¿Cómo hacer sopa con camarones de río?
Sopa de tres delicias
Ingredientes: gambas de río con pinzas, tofu, un trozo de pescado fresco, espárragos, hongos y huevos.
Condimentos: vino de arroz, jugo de jengibre, pimiento, cebolla de verdeo picada, caldo, pimienta.
Método:
1. Encurtir camarones de río vivos con vino de arroz, jugo de jengibre, sal, pimienta, hierbas (cogollos de Toona sinensis), etc.
2. Picar los filetes de pescado fresco hasta hacer puré con el dorso de un cuchillo, añadir la clara de huevo, la pimienta, la sal, el jengibre picado y la cebolleta picada al gusto, batir enérgicamente, formar bolitas con las manos y colocar en un recipiente lleno de agua.
3. Cortar el tofu en trozos y blanquearlos, cortar los espárragos en trozos y blanquearlos, y partir el hongo en trozos y blanquearlos.
4. Echar aceite en la olla, espolvorear fécula seca sobre las gambitas de río, sofreír en el aceite hasta que cambien de color y retirarlas.
5. Dejar el aceite base en la olla, sofreír el jengibre picado y la cebolla verde picada, verter el caldo, agregar las bolas de pescado, agregar el tofu y los hongos, agregar sal y vino de arroz. Pruebe, espese con agua y almidón, agregue los camarones y el rocío, espolvoree con cebollino y sirva.
Sopa de camarones de río y tofu
Ingredientes
Cuatro liang de camarones de río, una caja de tofu graso, una cebolla verde, dos rodajas de jengibre, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de arroz
Método
1 Recorta las líneas de barba de los camarones de río, corta el tofu en trozos y sumérgelo en agua hirviendo.
2. Poner manteca de cerdo en la olla~
3. Saltear el jengibre hasta que esté fragante, agregar los camarones de río y sofreír
4. y vino de arroz
5. Vierta el tofu y agregue agua hasta cubrir. Simplemente pase el tofu.
6. Cuando el agua hierva, vierta el almidón del agua para espesar la salsa.
>7. Añade la cebolleta picada
Gambas de río, almejas, carne salada y sopa de tofu.
Ingredientes: Palitos de tofu (remojados), almejas, gambas de río, tocino , cebollas verdes
Condimento: vino de cocción, esencia de pollo
Método: (1) Cortar la yuba remojada en secciones y reservar.
(2) Lavar las almejas y las gambas de río respectivamente, sacarlas y reservar.
(3) Vierte el tocino con agua y córtalo en rodajas, reserva.
(4) Poner la olla al fuego, verter agua, añadir el tocino y llevar a ebullición.
(5) A continuación, añade las almejas y la yuba y revuélvelas.
(6) Luego, agrega las gambas de río, agrega un poco de vino de cocción, revuelve y cocina hasta que las gambas de río cambien de color y las almejas se abran.
(7) Finalmente, agrega un poco de esencia de pollo para condimentar y listo.
Sopa de pepinillos encurtidos, melón de invierno y gambas de río
Ingredientes: pepinillos encurtidos (remojados), melón de invierno, gambas de río (lavadas)
Condimento: vino de cocina , Sal, esencia de pollo
Elaboración:
(1) Pelar el melón de invierno, verterlo con agua, cortarlo en trozos pequeños y reservar.
(2) Lavar las ciruelas pasas remojadas, cortarlas en trozos y reservar.
(3) Poner la olla al fuego, verter agua, añadir las ciruelas pasas secas y llevar a ebullición.
(4) Luego, añade el melón de invierno y cocina hasta que el melón de invierno esté tierno y tierno.
(5) Luego, agrega los camarones de río, agrega un poco de vino de cocción y cocina hasta que los camarones de río cambien de color.
(6) Finalmente, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto y listo.
Sopa de brotes de bambú secos y verduras ralladas y gambas de río
Ingredientes: Luffa, brotes de bambú secos y verduras (remojadas), gambas de río (lavadas)
Condimentos : vino de cocina, sal, esencia de pollo
Método: (1) Enjuague los brotes de bambú secos remojados y reserve.
(2) Pelar la esponja vegetal, rociarla con agua, colocarla en la tabla de cortar y cortarla en trozos para cocinar, reservar.
(3) Ponga los brotes de bambú secos enjuagados en una olla con agua y déjelos hervir.
(4) Luego, agregue los camarones de río y la esponja vegetal, agregue un poco de vino de cocción, revuelva y deje hervir.
(5) Luego, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto.
Sopa de marisco con vieiras y setas
Ingredientes
Una cantidad adecuada de vieiras, una cantidad adecuada de calamares, una cantidad adecuada de gambas de río, una cantidad adecuada de melón de invierno, una cantidad adecuada de setas shiitake, una cantidad adecuada de setas y una cantidad adecuada de setas de mar, jengibre, cebolletas, sal y vino de cocina
Método
1 . Lavar primero las vieiras, dejarlas en remojo en agua caliente durante media hora, luego desmenuzarlas, lavarlas y cortar los calamares en cortes transversales.
2. Poner a hervir agua y añadir el vino de cocción para escurrir los calamares en rollitos de calamar.
3. Lavar los champiñones y reservar.
4. Cortar el melón de invierno en rodajas y reservar.
5. Después de que la sopa hierva, agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue todos los ingredientes y hierva durante 5 minutos y agregue sal.