¿Cuál es la historia detrás del panqueque Funing en Yancheng, Jiangsu?
Mi abuelo murió joven. Según los adultos, cuando murió aún no había nacido; ni siquiera podía ver a su propio padre, y mucho menos a mi bisnieto. Aunque las habilidades de mi abuelo para hacer panqueques Funing no las aprendí directamente de él, no es difícil hacer panqueques Funing en mi ciudad natal. Es más, en ese momento, nuestra familia Zheng se enfrentaba a los panqueques Funing. excelencia y, junto con la propia investigación de mi abuelo, comencé tan pronto como la exploré. No esperaba que mi abuelo pasara casi medio siglo haciéndolo durante toda su vida después de explorarlo así.
Crecí comiendo pasteles de arroz Funing que hacía mi abuelo. Me dijeron que lloré mucho cuando nací. En aquella época familias como la nuestra no tenían leche. Pero tengo la tarta Funing que hacía mi abuelo. Entonces, el abuelo me dio leche en la boquita y me quedé en silencio. Mirando a su nieto, el abuelo sonrió feliz... y así sin más, a partir de entonces, esta masía que se ganaba la vida con pasteles Funing tuvo una boquita para comer pasteles Funing. Desde el día en que mi lengua empezó a distinguir y saborear varios sabores, recordé el sabor de los pasteles de arroz Funing que hacía mi abuelo: solo una palabra, dulce y glutinoso. Cada mañana, después de levantarme, sostengo un cuenco pequeño junto a mi abuelo y espero a que el pastel Funing "salga de la jaula". Mi abuelo siempre entrecierra los ojos y mira divertido a su codicioso nieto. De esta manera, la barba blanca, el cabello blanco y el pastel Funing blanco cristalino del abuelo se convirtieron en el cielo blanco más puro de mi infancia.
Crecí comiendo pasteles de arroz Funing, pero no conocía el proceso de elaboración de los pasteles de arroz Funing. Sin embargo, tengo un profundo recuerdo del esmero y seriedad de mi abuelo a la hora de elaborar las tartas Funing. Desde moler arroz hasta batir harina y cocinar pasteles al vapor, cada paso debe realizarse con cuidado. El abuelo nunca me permitió perder el tiempo. En ese momento, murmuré en mi corazón: ¿Es porque el pastel de arroz Funing se rompe fácilmente en mi mano? Con esta pregunta en mente, "intenté" en secreto sostener el pastel Funing en mis manos muchas veces, pero cada vez que lo tocaba, el pastel estaba tan caliente que me caía al suelo. Por esta razón, estropeé muchos panqueques Funing y, por supuesto, mi abuelo me regañó. El abuelo estaba maldiciendo, fumando un cigarrillo con una mano y sosteniendo mi manita con la otra. Exhaló un anillo de humo y murmuró: Madera, tus manos no están acostumbradas a hacer panqueques Funing, no... .... "Tal vez el abuelo tenga razón. Si no, ¿por qué tiene tan buenas habilidades para hacer pasteles de arroz Funing? A menudo comparo en secreto mis manos pequeñas con las manos grandes del abuelo. Siempre me pregunto por qué las palmas del abuelo están tan crecidas y son tan duras. Los callos espinosos pueden Sostener los pasteles de arroz Funing sin temor a quemarme, pero mis manitas no pueden sostener los pasteles de arroz Funing. Esta es una pregunta que siempre quise saber cuando era niño. Hoy entiendo que mi abuelo no puede decirlo. Y es imposible decirme la profunda verdad de que "hacer grandes pasteles debe ser tan cuidadoso y cuidadoso como un ser humano". Estas palabras no pertenecen al abuelo que hizo grandes pasteles. A sus ojos, hacer grandes pasteles solo puede ser. ser equivalente a hacerlo. Lo único que me transmitió mi abuelo fue la precaución y la seriedad al preparar Funing Daqu; al igual que el dulce y glutinoso Daqu, nunca lo olvidaré. Mi padre vino de su ciudad natal. Ir a una gran ciudad como Shanghai me permitió estudiar y crecer en una gran ciudad. No he comido panqueques Funing en muchos años. Hoy vi los familiares panqueques Funing en las calles de comida. En la gran ciudad, miré los de mi ciudad natal. El pan plano tiene muchos ingredientes confitados agregados al pan plano cortado por la máquina. Aunque es un poco desconocido, todavía compré un paquete de pan plano Funing cortado. En mi boca no pude encontrar el pan plano Funing que hacía mi abuelo. ¿Será que el sabor ha cambiado o que soy quisquilloso con la comida? Lo llevé a casa y se lo di a mi padre y a mis hermanos menores. Sabía muy bien, pero ¿por qué no pensé que era porque el panqueque Funing había cambiado? Definitivamente no, después de probarlo, mi padre dijo: "Los panqueques que hacía mi abuelo en casa todavía están deliciosos".
En ese momento, finalmente entendí que los panqueques Funing hechos por mi abuelo tienen una especie de sabor. Es un sabor muy especial llamado sabor de la ciudad natal. Este sabor contiene el amor por la ciudad natal, la nostalgia por la ciudad natal y la nostalgia por la ciudad natal. Parientes desaparecidos, Funing Pancake transmite un tipo de afecto por la ciudad natal que es difícil de dejar ir. Este tipo de amor es el afecto familiar.