Cómo hacer pollo Laolang del condado de Jingyang

Ingredientes

1 pollo, 3 patatas, 200g de pimiento verde, 20g de chile seco, un poco de pimienta, un poco de canela, un poco de anís estrellado, un poco cebolla de verdeo, un poco de dientes de ajo, Un poco de jengibre en rodajas, 1 tomate, un poco de vino de cocción, un poco de salsa de soja light, un poco de salsa de soja light, un poco de azúcar, un poco de hojas de laurel.

Método de trabajo

1. Lavar el pollo (pollo de parrilla o de pasto que se puede freír), cortar en trozos y escurrir. Cortar las patatas en cubos, no demasiado grandes. Cortar el pimiento verde en tiras y reservar. Picar las cebollas, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, los tomates, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela seca, ponerlos en un bol y reservar.

2. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite, luego añadir el azúcar. Cuando el azúcar se dore y burbujee, añadir los trozos de pollo y sofreír rápidamente. Es importante que los trozos de pollo no queden coloreados. Sigue revolviendo hasta que el pollo esté firme y fragante. La forma de saber si el agua se ha secado es ver si el pollo se ha encogido. Sería bueno que se redujera.

3. Echa los granos de pimienta, las cebolletas y el resto de ingredientes en la olla y continúa salteando. En este momento lo sentirás fragante, luego agrega las papas. Después de sofreír, agregue un poco de salsa de soja y sofría uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua, tape la olla y cocine a fuego lento. No uses demasiada agua, pero si quieres amasar los fideos, puedes agregar más agua.

4. No olvides sofreír durante el proceso de combustión para evitar tocar la olla. Cuando las patatas estén tiernas añadimos los pimientos verdes y seguimos sofriendo, probamos de sal, añadimos un poco de sal, luego apagamos el fuego y sacamos la olla.