¿Cuáles son algunas formas de hacer frutas similares a los caramelos confitados?

Método de trabajo

1. Utilice palillos u otros elementos para ensartar la fruta que se va a comer y mantenga la superficie de la fruta seca, de lo contrario, ¡el azúcar se desprenderá! La proporción de azúcar de roca y agua es de 1:1. Viértelo en la olla, cocina el azúcar de roca a fuego medio y revuelve mientras se cocina.

2. Cuando el azúcar esté prácticamente derretido, baja el fuego y continúa revolviendo. El alcance no debe ser demasiado grande, ya que será difícil limpiar la olla si se pega. Cuando el color del azúcar se torne amarillo, puedes utilizar palillos de madera para mojar un poco de almíbar y enjuagarlo con agua fría. No se pegará a tus dientes. Cuando lo sientas crujiente, puedes apagar el fuego y tocar la fruta que preparaste.

3. Se debe engrasar ligeramente el plato u otros objetos planos sobre los que se coloquen los copos confitados, de lo contrario se pegarán al plato. Lo que no se puede comer se puede congelar.

Ingredientes: 400g de fresas Condimentos: sal, 100g de azúcar de roca, agua de arroz.

1. Lavar las fresas varias veces con agua del grifo. El agua corriente puede eliminar los pesticidas que quedan en la superficie de las fresas y evitar que se filtren en la fruta.

2. No ingerir fresas lavadas inmediatamente. Remojar en agua de arroz durante 5 minutos. El agua de arroz es alcalina y puede promover la descomposición de pesticidas ácidos.

3. Retirar el agua del arroz, luego añadir agua y un poco de sal; remojar en agua ligeramente salada durante 5 minutos. El agua ligeramente salada puede matar los microorganismos dañinos que quedan en la superficie de las fresas.

4. Echar el agua salobre y quitar los tallos de las fresas. Nunca retire los tallos de las fresas sin lavarlos, ya que los residuos de pesticidas en la superficie de las fresas penetrarán en las fresas a lo largo de los tallos.

5. Enjuaga las fresas varias veces con agua y podrás comerlas con confianza.

6. Enjuague las fresas y limpie suavemente la humedad de la superficie de las fresas con papel de cocina. De esta manera se puede envolver más uniformemente al mojar en salsa de azúcar.

7. Coloca un palillo en cada fresa o utiliza una brocheta de bambú para ensartar las fresas en un manojo.

8. Pon el azúcar de roca en la olla y agrega la misma cantidad de agua que el azúcar de roca (la proporción de azúcar de roca y agua es 1:1).

9. El fuego comienza a hervir y cocinar hasta que se derrita todo el azúcar de roca. Sigue removiendo con una pala para evitar que se rompa la olla. Una vez que el azúcar esté completamente derretido, no es necesario revolver en este momento. Observa las burbujas en la superficie del jugo de azúcar. Al principio son burbujas grandes.

10, tardará unos cuatro o cinco minutos en convertirse en burbujas medianas y las burbujas se volverán más densas.

11. Al cabo de tres o cuatro minutos, las burbujas se vuelven muy pequeñas y densas. En este momento tengo que coger palillos y seguir probando el jugo de azúcar. Al sumergir los palillos en la sopa, puede colgarlos gota a gota en la cabeza de los palillos y ponerlos en agua fría para que el azúcar cristalice rápidamente. Este proceso debe repetirse varias veces para lograr el efecto deseado.

12. Prueba el azúcar de roca en los palillos. Queda crujiente en la boca y no se pega a los dientes.

13. Enrolle las fresas dos veces en la sopa y sumérjalas uniformemente en el jugo de azúcar.

14. Poner en el plato previamente engrasado las fresas bañadas en jugo de azúcar. Si no lo engrasas, será difícil despegar.

15. Una fresa colocada en un plato formará un caramelo donde la fresa toca el plato. Si desea mantener hermosa la forma del azúcar de roca en la superficie de la fresa, puede sumergir la fresa en jugo de azúcar e insertarla en una tabla de espuma u otro lugar donde se puedan fijar palillos.