¿Podrá Mao Wangxue conseguir la base de cangrejo de río?
Echemos un vistazo a un enfoque sangriento.
Ingredientes: chorizo, sangre de pato, callos
Acompañantes: brotes de soja, setas, piel de tofu, fideos de Sichuan, apio.
Complementos: jengibre, ajo, pimiento encurtido, pimiento verde, pimiento seco.
Condimentos: pasta de frijol, base de olla caliente, sal, pimienta, esencia de pollo, azúcar, pimienta en polvo.
Maoxuewang——Picante y delicioso
1. Comencemos a preparar las guarniciones.
Preparar una cantidad adecuada de brotes de soja, lavarlos y ponerlos en un recipiente.
Preparar unas cuantas setas, quitarles las raíces y cortarlas en trozos.
Preparar dos trozos de piel de tofu y cortarlos en tiras anchas.
Prepara un puñado de fideos de Sichuan y déjalos en remojo con antelación.
Preparar un poco de cilantro y cortarlo en trozos pequeños.
No hay límite en los tipos de guarniciones, puedes añadirlas según tu propio gusto.
2. Comienza a preparar los ingredientes.
Prepara unas salchichas y córtalas en trozos pequeños.
Preparar un trozo de sangre de pato, cortarlo en rodajas, lavarlo con agua y cortarlo en rodajas.
Preparar la cantidad adecuada de callos, cortarlos en trozos pequeños y limpiarlos.
3. Comience a preparar materiales de apoyo.
Prepara un trozo de jengibre y córtalo en trozos con forma de rombo.
Prepara un poco de ajo y córtalo en rodajas finas.
Preparar unos pimientos encurtidos y cortarlos en aros.
Preparar un puñado de ajos, aplanarlos y cortarlos en ajos picados.
Preparar 30 gramos de base de olla caliente y cortar en rodajas finas.
4. Empecemos a cocinar
Calentar aceite en una olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue algunos pimientos verdes y chiles secos, agregue rodajas de ajo y jengibre y pimientos encurtidos, ajuste el sabor de la salsa, agregue dos cucharadas de pasta de frijoles, viértala en el fondo de la olla, revuelva. -freír la salsa hasta que se ponga roja, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto durante dos o tres minutos.
Vierta los brotes de soja, los champiñones y otras guarniciones en la olla y cocine hasta que no estén cocidos. Agrega la cantidad adecuada de sal, pimienta, esencia de pollo y azúcar. Una vez que las guarniciones estén fragantes, sácalas y colócalas en el fondo del plato.
Vierte la sangre de pato y la salchicha en la olla y cocina durante unos 2 minutos, luego añade los callos y cocina durante 30 segundos más. Toma la olla y colócala en un plato, agrega el ajo picado, los chiles secos, las semillas de sésamo blanco y la pimienta en polvo, y finalmente vierte aceite caliente para estimular el picante. La comida estuvo deliciosa.
No cocines los callos durante más de 30 segundos, de lo contrario se cocinarán fácilmente y el sabor no será lo suficientemente fresco. Al revolver el aceite, la temperatura del aceite está apenas al 70%, lo que puede alcanzar el máximo. Estimular el aroma de los ingredientes sin freír.