¿Cómo hacer delicioso el jengibre encurtido?

Los pasos para encurtir jengibre son los siguientes:

Elige alcachofas de Jerusalén blancas de tamaño moderado y límpialas. Cortar el jengibre en rodajas y dejar marinar en agua con sal durante la noche. Al día siguiente, saca las rodajas de jengibre, enjuágalas con agua limpia y sécalas. Agregue la cantidad adecuada de aceite a la olla y saltee hasta que esté fragante. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y otros condimentos, agregue la cantidad adecuada de agua, hierva y deje enfriar.

Colocar las rodajas de jengibre seco en una botella de vidrio, sellar la boca de la botella y dejar marinar en un lugar fresco y ventilado durante una semana.