Pescado chucrut

Cocine el pescado en escabeche de la siguiente manera:

Ingredientes: Pescado basa, col en escabeche.

Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan en grano, chiles secos, pimienta, sal, pimienta blanca, clara de huevo, almidón, jugo de pollo, glutamato monosódico, cilantro.

Herramientas: cuenco, tabla de cortar, cuchillo, plato, olla.

1.

2. Cortar en rodajas después de descongelar.

3. Coge una clara de huevo.

4. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta blanca a los filetes de pescado.

5. Añade la clara de huevo y la cantidad adecuada de almidón, agárralo uniformemente con las manos (con fuerza) y deja marinar un rato.

6. Lavar el chucrut y cortarlo en trozos pequeños.

7. Lavar y cortar el cilantro en gajos.

8.Prepara el jengibre, la cebolla, el ajo, los chiles secos y los chiles silvestres.

9. Calentar el aceite en una sartén, añadir el jengibre, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes.

10. Añade una pizca de guindilla y sigue sofriendo a fuego lento.

11. Verter el chucrut y sofreír a fuego lento durante tres o cuatro minutos.

12. Agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo (dependiendo de tu familia), agrega un poco de jugo de pollo, cocina de 5 a 6 minutos y agrega sal y glutamato monosódico al gusto.

13. Utiliza una espumadera para sacar el chucrut del bol agrandado.

14. Dejar la sopa agria en la olla y mantenerla hirviendo a fuego lento. Ponga los filetes de pescado marinados uno por uno en la sopa agria y ponga a fuego alto.

15. Llevar a ebullición toda la olla de filetes de pescado y apagar el fuego.

16. Vierte en un bol grande que contenga chucrut y espolvorea con cilantro.