Solicite el texto completo del cuento de Wang Anyi "Vivir junto a los vecinos"

Durante la renovación, alguien me advirtió que no usara esta plaza pública. Se debe bloquear y perforar otro orificio en la pared exterior para colocar el conducto de la campana extractora. Sin embargo, no lo escuché. Ahora, el olor a vapores de la casa de mi vecino está impregnando la cocina a través del conducto de mi campana.

No puedo determinar de qué casa provienen los vapores. Nuestro edificio tiene un total de dieciséis pisos, con siete apartamentos en cada piso. Desde el punto de vista arquitectónico, conecté este conducto de humos con el apartamento adyacente al mío, al oeste. En principio, el humo del petróleo sube, por lo que definitivamente no lo emiten las personas de arriba, y es posible que ni siquiera lo emitan las personas del mismo piso. Y yo vivía en el piso 11, lo que lo reducía. Sin embargo, el humo sólo procedía de debajo del piso 12, de dos apartamentos adyacentes. Pero este rango es bastante grande, excluyendo a la oficina de administración de propiedades en el primer piso y a mí, hay 21 apartamentos en total y aproximadamente un tercio de las familias viven aquí. En otras palabras, hay doce o trece hogares que pueden expulsar estos humos a mi cocina. Estoy seguro de que los vapores de mi cocina sólo provienen de uno de ellos.

Esto viene determinado por el olor a vapor de aceite. Este aroma lo es todo; es decir: es un estilo. ¿Cómo decirlo? Extremadamente picante. Se frieron ruidosamente granos de pimienta de Sichuan, chiles, cebollas verdes, jengibre, ajo y anís estrellado en la sartén de aceite caliente. Parece estar en la misma línea que la cocina de Sichuan, pero no es lo mismo. Hay más cebollas, jengibre y salsas, inclinándose hacia la cocina norteña. Pero en general, este plato está por encima del resto de los platos. Se abre y se cierra, haciendo eco hacia arriba y hacia abajo, y el estilo es bastante distinto y fuerte. Así que estoy bastante seguro de que son sólo los vapores de una familia los que entran en las tuberías de mi casa. No sé cuál es la razón, pero el vapor de aceite de esta familia no se descargó directamente, sino que fue absorbido por la salida de mi campana extractora. Tal vez, es muy simple. Otras familias esperaban que se produjera tal humo, por lo que todos abandonaron la chimenea ya preparada, dejando solo a nuestras dos familias.

Otra característica de la comida de este restaurante es que siempre está cocinada y nunca se compromete. Temprano en la mañana, el aroma del aceite de cebollino llegó a tu cara y también había un olor a harina quemada. Obviamente estaba horneando panqueques de cebollino. El sabor era como un mordisco duro en la boca, todo entre los labios y los dientes. Al mediodía, tal vez fideos de cerdo desmenuzados y fideos verde mostaza. Las batatas, las batatas medio secas, huelen a aceite y a olla de hierro cuando se ponen en la olla. Al principio son picantes y luego blandas. La razón por la que se desbordan es por la adición de agua. Por la noche el aroma es fuerte. Esta es la comida principal del día, retírala y listo. El aroma llega capa por capa, siendo los granos de pimienta y los chiles de Sichuan la fuerza principal, eliminando todo tipo de aromas de un solo golpe. También descubrí que a esta familia le gusta cocinar con aceite de sésamo, que es muy fragante. Los olores surgen y desaparecen en mi cocina, y cuando llega el momento, siempre a las siete, se disipan de un solo golpe, nunca lentamente. A su familia no sólo le gusta comer salteados calientes, sino también guisos, que tienen un sabor más rico. A menudo guisan carne de cerdo, ternera, pollo y pato. Además de ingredientes comunes como granos de pimienta, anís estrellado e hinojo, parece que también añaden algunos materiales medicinales. Esto hace que estos guisos exudan un olor medicinal acre al principio, y luego, gradualmente, gradualmente, este olor medicinal acre se funde en una fragancia, una fragancia con propiedades herbales, y esta fragancia se desvanece. El sabor graso de la carne deja solo el aroma de rico en proteínas. Cada pocos días o meses, tienen que operarse la barriga. Era inevitable que hubiera un olor a pescado, pero pronto la gran cantidad de vino blanco en la mesa hizo efecto. El olor a pescado seguía siendo a pescado, pero se volvió un poco más tentador. El olor se volvió más espeso, como a pasta. Luego, se comieron juntos pimienta, especias, cebollas y ajo, y el olor era como el de una olla que explota y se vuelve esponjosa. ¡Realmente saben comer!

Para bloquear los humos de su casa, también pensé en algunas formas. Poner gel de sílice en el espacio entre la campana extractora y el conducto de humos es inútil. Instale las aspas en la boca del tubo de la campana extractora. Durante el funcionamiento, las aspas giran y se abren, después de detenerse, cuelgan y se cierran nuevamente. Tampoco funciona. El gas de humo todavía sale exprimido por los huecos de las palas. El vapor de aceite es muy persistente y tiene que salir de mi cocina. Cuando los espacios a su alrededor estén bloqueados, empujará las cuchillas. A veces, todavía podemos escuchar el sonido de la hoja "bebiendo, bebiendo", como si la estuviéramos usando nosotros mismos. De todos modos, no puede parar. Si realmente quieres desviar el tubo de la campana extractora y bloquear la abertura del conducto de humos, tendrás que ir a la guerra. Una vez finalizada la reforma no querrás volver a tocarlo. Así que ¡déjalo así! Que así sea.

Después de mucho tiempo, todavía tengo buenas impresiones de ellos. Creo que su vida es muy seria: no pierden el tiempo. Tampoco son extravagantes.

Cocinaban comida tras comida con honestidad, y lo que cocinaban era el sabor de una salsa roja espesa y aceitosa, que hacía que la gente sintiera el apetito y el sabor de la gente trabajadora. Todos son reales y no hay ninguna ilusión. El olor de los fuegos artificiales es especialmente fuerte. Hasta donde puedo recordar, nunca se perdieron una comida. Cuando suena el timbre, el aroma llega a tu rostro e impregna toda la cocina. Después de una hora, el olor se disipó. Por cierto, nunca más de una hora. Para entonces, todo habrá terminado. Esto demuestra que, en primer lugar, su alimentación es muy regular y, en segundo lugar, muy comedida. Todo esto da una impresión de opulencia y sencillez. Este es el aliento de una vida acomodada.

Esta mañana temprano, antes de que el aceite de cebolleta fuera usado para hacer incienso, un olor extraño envolvió el lugar. El olor gradualmente se hizo más fuerte y luego se extendió desde mi cocina hasta la sala de estar. En un abrir y cerrar de ojos, se extendió por toda la casa. Lo primero que me vino a la mente fue que algo ardía. Como obviamente era un olor a humo, incluso se podía ver: el aire cambió de color y se volvió gris y blanco. Lo siguiente que me vino a la mente fue una especie de hierba. Esta hierba tiene un olor muy extraño: amargo, astringente y terroso. Luego, poco a poco surgieron algunos recuerdos. ¡Es artemisa! Resulta que este día es el Festival del Barco Dragón y su familia fuma artemisa. Es realmente interesante que fumen artemisa en esta residencia de gran altura. ¿Pero cuál es la desventaja? El sabor de la artemisa es muy bueno, seco, crujiente y picante. Tiene un significado purificador y puede eliminar todo el aire sucio. El olor a artemisa permanecerá en la habitación durante mucho tiempo, incluso todo el día. Después de eso, el aroma de las cebollas, las batatas asadas o las batatas, la carne, los granos fritos o de pimienta y las especias se perdieron en esta capa de humo de moxa. Aunque hace mucho calor, solo tarda tres minutos en calentarse y no queda regusto después de freírlo. En cuanto pasa el tiempo, pasa. Y la fragancia de la artemisa - ahora que lo pienso, también es fragancia, o no se llama fragancia, sino "fragancia" - la "fragancia" de la artemisa dura mucho tiempo. El "aroma" de la artemisa es duradero. El aire interior que ha sido lavado es mucho más limpio y el olor viciado que se ha acumulado durante muchos días ha desaparecido. Al día siguiente, el olor a humo de aceite desapareció y quedó mucho más claro: la carne es carne, el pescado es pescado y los ingredientes son ingredientes. En el pasado, en realidad estaban más o menos unidos y mezclados.

Su olor a humo es muy fuerte, y es difícil conseguir este efecto a menos que se cocine en una olla grande a fuego alto. Sus platos siempre parecen lentos y minuciosos, y el sabor siempre es delicado, fresco, culto y rara vez dulce. Cuando comen, defienden la palabra "香" en realidad se refiere al sabor correcto. Aunque es un poco simple, es más poderoso. Sólo el "incienso" puede entrar de forma tan completa y completa en el conducto de mi campana extractora y en mi cocina. Ahora mi cocina está inmersa en este "aroma". Hay una fina capa de grasa acumulada en la estufa, la encimera, el refrigerador y la cubierta exterior. Esto es lo más cerca que he estado de la casa de un vecino.

Érase una vez, el sabor de las hierbas se añadía entre dos y tres comidas al día. El olor también era muy fuerte, y con un sonido de "Puch", inundó la cocina. Cada aroma en su hogar tiene un gran impacto. El sabor de las hierbas es crudo, a pescado, picante y amargo, con un olor terroso a teja en el fondo. No sé si es por la influencia del sabor de las hierbas o es realmente cierto, pero hoy en día los sabores de sus tres comidas al día no son tan fuertes. No es que se haya vuelto opaco, pero ha ganado algo de sedimento. Los granos de pimienta de Sichuan, las especias, los chiles, las cebollas y el ajo, el pescado, la carne, los intestinos y los callos ya no son tan picantes como antes. El aceite de cocina es normal y extravagante, y el sabor es ligeramente más suave. ¿Qué pasa con el guiso? El guiso es sopa de pollo, esta vez es sopa de pollo de verdad. No hay tantos ingredientes diversos, solo la fragancia del pollo. Sin embargo, esta sopa de pollo tiene un sabor más rico que la sopa de pollo normal. Es muy claro, pero también muy rico. Parece que hay un poder que resalta el sabor original de este pollo. ¿Qué es? ¿Es jamón? No, no comen jamón, nunca huele a jamón ahumado. Como dije, no comen sabores tan complejos. Por supuesto, el tocino es una historia diferente. Cuando salteas tocino con cebollas verdes o dientes de ajo, el aroma llegará a tu cara y te hará sentir renovado. No comerán la carne de pezuña "fresca en escabeche" que no es ni salada ni blanda. No comerán la que está un poco encurtida y se vuelve negra y maloliente. No aceptan ese olor ambiguo. Ya sea fragancia o hedor, quieren ser más fuertes y claros. Tras el fuerte aroma de la sopa de pollo, finalmente lo entendí: pusieron una tortuga en la sopa. Y debe ser una tortuga salvaje. Las tortugas de la granja huelen mal, pero las tortugas de aquí también son "frescas" y fragantes, pero la fragancia es varias o decenas de veces mayor. El suave aroma de la sopa de pollo gorgoteó y permaneció durante dos días. Parece estar suprimiendo el poder del fuego y hundiéndose poco a poco.

Este periodo de tiempo es bastante largo Calculado de esta manera, si guiso sopa de pollo una vez a la semana, la guiso cuatro o cinco veces en total. Calculado así, saldrá en un mes. Durante este período, el sabor amargo de las hierbas medicinales y el aroma de la sopa de pollo son las notas principales del humo del aceite. Este es también el sabor de una atención médica seria: paciencia, perseverancia, positividad y perseverancia. También hay algunos cambios en el sabor de los materiales medicinales: un período es principalmente amargo; otro período es amargo pero ligeramente dulce y otro período es un extraño olor salado, como el de las algas; Pero nunca para, llega a mi cocina a las 9 a.m. y termina a las 4 p.m. El aroma de la sopa de pollo persiste las 24 horas del día. Como dije, la fragancia dura mucho tiempo. Tres comidas al día son puntuales. Durante este tiempo, el aroma de la cocina es bastante fuerte, estratificado y persistente. Durante el Festival del Bote del Dragón, la artemisa lava el aire y todos los olores se acumulan nuevamente. Pero el olor a hierbas tiene un efecto más o menos limpiador, junto con el olor a tierra de los azulejos. Eliminan parte del aceite, refrescando el aceite en el aire y haciéndote sentir más fresco.

Entonces, de repente, un día, el aroma de la sopa de cordero se arremolinaba en mi cocina. Debe haberle agregado algún condimento extraño, no huele nada mal, pero es muy fragante. Su aroma es tan suave y rico, y el aroma parece estar surgiendo, gorgoteando, gorgoteando en mi cocina. La razón por la que se considera sopa de cordero, en lugar de salteado de cordero o estofado de cordero, es porque no huele a humo de aceite del cárter de aceite, ni a ingredientes de cebolla y jengibre; Sencillo y muy rico. Pero había otros ingredientes, concretamente cilantro y aceite de chile. Como resultado, el sabor se vuelve picante y tiene un olor herético. Este carácter herético del mismo, que parecería un poco tangencial dondequiera que se coloque, en realidad pone de relieve el tema. Ahora, el olor es tan fuerte que puedes oírlo sonar. Todo lo que sé es que la enfermedad de su familia se ha recuperado y que la cuestión de las grandes compensaciones y las golosinas también ha pasado a primer plano. No es que hubiera nada valioso, pero tenía una atmósfera de banquete antiguo. Cuando los antiguos celebraban los logros militares, ¿no era simplemente sacrificar ovejas? Efectivamente, el olor a vainilla se desvaneció. El persistente olor a guiso también desaparece. Las tres comidas restantes al día fueron animadas y transcurrieron como de costumbre.

Por la mañana, se percibe el aroma especiado de los puerros, el aroma crujiente de los huevos y el aroma de la carne. ¿Son tortitas o empanadas? Al mediodía, se percibe el aroma aceitoso de la pasta de sésamo, el aroma de soja de la pasta de frijoles y algo de fermentación. El olor es siempre más fuerte por la noche, cuando se eleva el aroma de los ingredientes en el cárter de aceite. ¡La estufa aquí está muy caliente! Ya sea intencionadamente o no, después de una fragancia fuerte, siempre hay un interludio de aroma a hierbas. Por ejemplo, el Dragon Boat Festival, la artemisa y la vainilla se insertan, por supuesto, accidentalmente, pero también, en otoño, llega el olor de las hojas de loto. El aroma de la carne, la pimienta, los champiñones y los fideos de arroz se envuelve en hojas de loto y llega a mi cocina. La fragancia de las hojas de loto, acompañada de vapor de agua, elimina una vez más el olor a grasa. Además, también llega a mi cocina el olor del arroz chai, envuelto en el olor de la carne, la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y la salsa de soja. En definitiva, estos ambientes locales surgen de vez en cuando. Se puede ver que esta familia presta mucha atención a estar con los pies en la tierra y adaptarse a los cambios de estaciones en su dieta.

Después de un largo período de familiaridad, mi cocina recibió un invitado no invitado: el aroma del café. Era un olor distintivo que no tenía nada que ver con su hogar. Flotó silenciosamente, mezclado con los vapores del chili wok. Se trata de una fragancia inútil, con un trasfondo llamativo, muy diferente del estilo asequible de su hogar. Por lo tanto, llegué a la conclusión de que se trataba de una casa nueva y que no tenía mucha experiencia, así que conecté la tubería de agua a la chimenea. Había viento, así que vine a mi cocina para unirme a la diversión. Entró silenciosamente así, pareciendo un poco vacilante. Inmediatamente después, hubo una pequeña voluta de diferentes olores, incluido el olor a queso y otro tipo de grasa. El olor era diferente, y el olor y la fragancia eran diferentes. Como resultado, se separaron fácilmente y las dos familias se convirtieron en una sola. Ahora, ellos y ellas, los puentes vuelven a los puentes, los caminos vuelven a sus propios caminos, y ellos están haciendo lo suyo. Posteriormente, el recién llegado introdujo la cebolla, el laurel y el ajo en polvo. Para ser claros, el ajo y el ajo en polvo tienen olores diferentes, sólo un poco diferentes. El primero es picante, mientras que el segundo no es tan fuerte, un poco diferente, pero solo un poco diferente, cambiando la naturaleza. Está más cerca de una especia y tiene una sensación exótica. También hay un leve olor dulce y aceitoso a aceite de oliva. Este es decididamente más suave, más decorativo y más evocador. El plato de la casa del viejo vecino es muy sólido, fragante, picante, crujiente y apetitoso. Pero al final se llevaron bien. El que vino detrás de él también era muy humilde y entraba y salía silenciosamente.

Además, su carácter no es muy práctico. No tiene tres comidas al día y no es muy regular. A veces viene una vez al día, a veces dos veces al día y otras no una vez al día. tiempos de comida, pero si lo recuerdas, vendrás; si no lo recuerdas, no vendrás. Esto parece un poco débil. Pero la primera vez que vine, nunca dejé de comer. En un abrir y cerrar de ojos, todo el humo aceitoso se disipó. En un abrir y cerrar de ojos, el humo del petróleo desapareció y siempre hubo una maldición. Pero a veces, la noche es muy profunda y lo nuevo es silencioso. El aroma ligeramente amargo del café impregna el aire.

Después de todo, el sabor es un poco mezclado, pero es distinto y nunca confuso. Tú vienes y yo voy, uno tras otro. Unos días después, llegó otro. Claramente era la pandilla Su Xi. El olor era tan dulce que se podía sacar la seda del aire. También hay olor a aceite malo, con aroma a vino. "Marinado fresco" también está aquí, pero el penetrante sabor de los brotes de bambú deja claro el sutil aroma de la carne marinada. Aunque el olor a humo es diferente, son de la misma secta y todavía existen canales de comunicación. Por eso, poco a poco, hubo algunas peleas. Por otro lado, el segundo, por ser una ceremonia extraña, aunque la fuerza es más débil, todavía puede mantenerse solo y labrarse su propio territorio en el extraño olor. Pero aquí viene de nuevo el cuarto. Por un lado, al cuarto le falta personalidad, pero por otro lado, es bastante bueno combinando. Lo tiene todo: aroma, picante, acidez, dulzura, sabor a ajo, ajo en polvo, aceite de sésamo, aceite de oliva. Un día, comencé con carne estofada y le agregué cebolla, ajo, granos de pimienta y anís estrellado. Entonces, de repente, sentí un olor a ron. Creo que ese es el papel del ron como vino para cocinar. Luego viene el sabor agridulce de la cerveza y finalmente el cilantro. Como resultado, todos los sabores se juntaron y era imposible saber de quién era. De esta manera nuestras familias vecinas se unieron sin distinción.

Ese día, el humo del ajenjo salía flotando de la cocina. Resulta que el Dragon Boat Festival está aquí de nuevo. En el olor de la artemisa, todos los olores se calman, sólo que ésta los llena y difunde. La grasa y la suciedad de un año se eliminan poco a poco con la fragancia de esta hierba. Poco a poco, incluso el aire cambió de color, con una especie de gris y verde extendiéndose en él. El aire claro no es realmente transparente, tiene su color.