Wang Ciyufang
Nombre chino: Bagre Amarillo
Apodo: Yellow Spicy Ding
Nombre binario: Bagre Amarillo
Campo: Animal Kingdom
Filo: Cordados, cordados.
Clase: peces con aletas radiadas, peces con aletas radiadas
Orden: Siluriformes.
Familia: Bagridae.
Género; Bagre Amarillo del género Bagre Amarillo
Especie: Bagre Amarillo
Distribución: Distribuida principalmente en la cuenca del río Yangtze en China.
Contenidos
Características biológicas y morfológicas
Hábitos de vida
Hábitos alimentarios
Edad y crecimiento
Tipo
Clasificación
Composición nutricional
Valor medicinal
Introducción a la tecnología acuícola
Operación Puntos
Calcetines para freír
Métodos de pesca
Características biológicas y morfológicas de la cocina gourmet
Hábitos de vida
Alimentación Hábitos
Edad y Crecimiento
Tipos
Clasificación
Contenido Nutricional
Valor medicinal
Introducción a la tecnología acuícola
Puntos de operación
Calcetines para freír
Métodos de pesca
Cocina Gourmet
Expandir y editar las características biológicas de este párrafo.
Características morfológicas
El pez espinoso (también conocido como pez espinoso, pez Ga), bagre amarillo, tiene un cuerpo alargado, un abdomen plano y la mitad trasera ligeramente plana. una cabeza grande y plana. El hocico es romo, la hendidura bucal es grande y la posición es baja. La mandíbula superior es ligeramente más larga que la inferior. Bagre amarillo
Tanto la mandíbula superior como la inferior tienen dientes finos. Ojos pequeños, de lado, tabique ligeramente elevado. Hay 4 pares de barbillas, la barbilla nasal llega hasta el borde posterior del ojo y la barbilla maxilar es la más larga y llega detrás de la base de la aleta pectoral. Hay 2 pares de barbas, el par exterior es más largo que el par interior. La parte posterior del cuerpo es de color marrón oscuro, los costados son de color amarillo, con tres franjas negras intermitentes, el abdomen es de color amarillo claro y las aletas son de color negro grisáceo. Hay de 6 a 7 radios de la aleta dorsal, de 19 a 23 radios de la aleta anal, de 14 a 16 branquiespinas laterales y de 36 a 38 vértebras. Independientemente de sus ramas, la aleta dorsal es una espina dura con un borde de salida dentado. La distancia desde el punto de partida de la aleta dorsal hasta el hocico es más corta que la distancia desde la base de la aleta caudal hasta el hocico. La aleta pectoral tiene un esternón bien desarrollado, con dentados en los bordes anterior y posterior, de 30 a 45 dentados finos en el borde anterior y de 7 a 17 dentados gruesos en el borde posterior. Las aletas pectorales tienen forma ligeramente de abanico y terminan cerca de las aletas pélvicas. La aleta adiposa es más corta que la aleta anal, el extremo está libre y el punto de partida es aproximadamente opuesto a la aleta anal.
Estilo de vida
El bagre amarillo se mueve principalmente en aguas tranquilas o ríos lentos y vive entre organismos bentónicos. Vive en el fondo del lago durante el día y nada hasta la superficie para alimentarse por la noche. Tiene una gran adaptabilidad al medio ambiente, por lo que puede vivir en condiciones ambientales adversas. Los peces jóvenes se alimentan principalmente en ríos y lagos. Este pez es un pez de aguas cálidas. La temperatura de supervivencia es de 0~38℃. La temperatura de crecimiento óptima es de 25 a 28 ℃, el valor de pH es de 6,0 a 9,0 y el valor de pH óptimo es de 7,0 a 8,4. La tolerancia a la hipoxia es media. El oxígeno disuelto en el agua crece normalmente cuando está por encima de 3 mg/L, flota cuando está por debajo de 2 mg/L y se asfixia cuando está por debajo de 1 mg/L.
Hábitos alimentarios
El bagre amarillo es un pez carnívoro omnívoro. La actividad de búsqueda de alimento suele ocurrir por la noche. Su alimento incluye peces pequeños, camarones, diversos insectos terrestres y acuáticos (especialmente larvas de quironómidos), pequeños moluscos y otros invertebrados acuáticos y, a veces, peces pequeños. Sus hábitos alimentarios varían según el entorno y la estación. En primavera y verano suele comer huevos de otros peces. En la estación fría, hay más peces pequeños en el alimento y los organismos bentónicos disminuyen gradualmente. El bagre amarillo de diferentes tamaños también tiene diferentes hábitos alimentarios. Los individuos con una longitud corporal de 2 a 4 cm se alimentan principalmente de copépodos y cladóceros, los individuos con una longitud corporal de 5 a 8 cm se alimentan principalmente de zooplancton e insectos acuáticos; de más de 8 cm de largo comen moluscos y peces pequeños.
Edad y crecimiento
El bagre amarillo crece lentamente, con un peso individual común de 200 a 300 g. En aguas naturales grandes, un pez de 1 año puede crecer hasta alcanzar la longitud de un cuerpo. de 56 mm, peso 5,7 g. La longitud corporal de un pez de 2 años puede alcanzar los 98,3 mm y el peso puede alcanzar los 20,6 gramos. El pez de 3 años puede crecer hasta 135,5 mm y pesar 36,1 g. El pez de 4 años puede crecer hasta 160,1 mm y pesar 58,2 gy el pez de 5 años puede crecer hasta 177,7 mm y pesar 81,3 g. Los machos del bagre amarillo son generalmente más grandes que las hembras. Los peces de entre 1 y 2 años crecen más rápido y luego crecen más lentamente. Los peces de 5 años miden sólo 250 mm.
Tipo
El bagre amarillo alcanza la madurez sexual entre los 2 y los 4 años de invierno (alrededor de los 3 años o más). El individuo maduro más pequeño mide 11,7 cm para las hembras y 14,8 cm para los machos. Los peces machos sexualmente maduros tienen procesos reproductivos detrás del ano, pero las hembras no. Pone huevos de abril a mayo en el sur y de junio en el norte. Es un pez que desova tarde. El requisito de temperatura del agua es de 20 a 30 ℃. La actividad de desove se lleva a cabo por la noche y los huevos se pueden poner cuando el clima cambia de soleado a lluvioso. El bagre amarillo tiene la costumbre de construir nidos para poner huevos y proteger a sus crías. Durante el desove, los reproductores eligen una marisma arenosa con plantas acuáticas, la profundidad del agua es de 8 a 10 cm y las aletas pectorales pinchan intermitentemente el fondo fangoso. Varios nidos de peces se juntan, en grupos de decenas, no muy separados para formar un grupo de cuevas. Cada hoyo tiene unos 15 cm de diámetro y 10 cm de profundidad, y en los hoyos se ponen y fertilizan huevos. El pez macho protege los huevos para que no eclosionen en la entrada de la cueva. Cuando otros peces se acercan al agujero, el pez macho se abalanza sobre el intruso, ahuyentando al pez invasor. Y a menudo se mueve con sus enormes aletas pectorales para hacer circular el agua en el agujero y utiliza la corriente para ayudar a que los huevos eclosionen. Guarde hasta que las larvas puedan nadar por sí solas (7-8 días). Durante este período, el macho no come casi nada. Después de poner los huevos, la hembra abandona el nido en busca de alimento. La fecundidad del bagre amarillo es de 1086~4469 y el diámetro de los huevos maduros es de 1,7 mm. Los huevos fertilizados son amarillos y pegajosos y se hunden hasta el fondo del nido o se desarrollan en las raíces fibrosas de las plantas acuáticas adheridas a la pared del nido. . Los huevos que pone miden unos 2,5 mm de diámetro y pueden eclosionar en dos días. El bagre amarillo puede desovar en lotes.
Edita la clasificación de este párrafo
Hay muchos tipos de bagre amarillo, incluido el bagre amarillo, el bagre amarillo, el bagre amarillo, el bagre amarillo intermedio, el bagre amarillo y el pez gato amarillo.
, bagre amarillo, etc. El bagre amarillo tiene un hocico corto. Deben ser 4 pares; los palpos maxilares son largos y el extremo sobrepasa la mitad de la aleta pectoral. El cuerpo no tiene escamas. El borde posterior de la espina de la aleta dorsal es dentado. Las espinas de la aleta pectoral son tan largas como las espinas de la aleta dorsal y los bordes delantero y trasero son dentados. Lipfin es bajo. Radios de la aleta anal 21~23. Aleta caudal profundamente bifurcada. Los pelos de la nariz son todos negros. Es un pez común en ríos y lagos, especialmente en los tramos medio y bajo de los lagos. Campamento de vida submarina. Come insectos, camarones, caracoles y peces pequeños. Los individuos no están ampliamente distribuidos en el sistema del río Yangtze. La cabeza del bagre amarillo (cubos amarillos con cuernos duros, sabor a jengibre) está cubierta por una fina capa de piel. Hay 4 pares de barbillas y el extremo de las barbillas maxilares excede la base de las aletas pectorales. El cuerpo no tiene escamas. Las espinas de la aleta dorsal son más largas que las de la aleta pectoral y el borde de salida es dentado. Las espinas de la aleta pectoral tienen un borde anterior liso y un borde posterior dentado. La aleta pélvica llega hasta la aleta anal. La base de la aleta adiposa es ligeramente más corta que la base de la aleta anal. Radios de la aleta anal 21~25. Para peces de fondo. Todos los ríos y lagos pueden sobrevivir, especialmente los ríos. Su alimento principal son las larvas de insectos y los camarones. El individuo más grande pesa alrededor de 2 libras. Distribuido en los sistemas del río Yangtze y del río Perla. El hocico del bagre amarillo (Pelteobagrus fulvidraco, Huangguyou) es corto y ligeramente puntiagudo. Hay 4 pares de barbillas, el maxilar es ligeramente más corto y el extremo no llega a la base de la aleta pectoral. Las espinas de la aleta dorsal son más largas que las de la aleta pectoral y los bordes de salida son dentados, mientras que los bordes frontales de las espinas de la aleta pectoral son lisos y los bordes de salida son dentados. El final de la aleta pélvica llega al origen de la aleta anal. La base de la aleta adiposa es más corta que la base de la aleta anal, con 22 a 25 radios de aleta anal. Aleta caudal profundamente bifurcada. La vida de las clases media y baja en el mundo. Come insectos acuáticos y camarones. El desove ocurre en aguas costeras poco profundas de abril a mayo. Durante la reproducción, el macho cava en el agua un agujero redondo con forma de fondo de maceta, que se llena de plantas acuáticas. La hembra pone huevos en el hoyo y el macho espera junto al hoyo para proteger el desarrollo de los huevos. El individuo no es grande, con una longitud corporal común de 80 ~ 140 mm. Distribuido en el sistema del río Yangtze. Bagre amarillo (bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo, bagre amarillo , Bagre amarillo, Bagre amarillo, Bagre amarillo, Bagre amarillo, Bagre amarillo, Bagre amarillo, Bagre amarillo le gusta vivir en organismos bentónicos que viven en las secciones suaves de ríos y lagos conectados a ríos. Su carne es tierna, deliciosa, sin espinas y. nutritivo y es profundamente apreciado por los consumidores.
El bagre amarillo es mucho más grande que el bagre amarillo y el individuo más grande puede alcanzar más de 1 kg.
Edita este párrafo para obtener información nutricional.
(Por 100g) Parte comestible 52 Humedad (g) 71,6 Energía (kcal) 124 Energía (kj) 519 Proteínas (g) 17,8 Grasas (g) 2,7 Carbohidratos (g) 7,90 Cenizas (g) 0,8 Vitamina A (mg) 0 Caroteno (mg) 0 Retinol (mg) 0 Tiamina (mg) 0,01 Riboflavina (mg) 0,06 Niacina (mg) 3,7 Vitamina C (mg) 0 Vitaminas E(T) (mg) 1. -E 0,43 δ-E 0 Calcio (mg) 59 Fósforo (mg) 166 Potasio (mg) 202 Sodio (mg) 250,4 Magnesio (mg) 19 Hierro (mg) 6,4 Zinc (mg) 1,48 Selenio (μg) 58667.666866666667
Edite el valor medicinal de este párrafo
La naturaleza y el sabor del bagre amarillo: dulce, suave, ligeramente venenoso. Función: diurético, eliminar el edema, disipar el viento, recuperar la sobriedad. Comestible: Adecuado para pacientes con cirrosis hepática, ascitis, edema nefrítico, edema por beriberi y edema por desnutrición. Adecuado para bagre amarillo.
Los niños con erupciones acnéicas deben comerlo en una etapa temprana. "Compendio de Materia Médica": "Cocinar elimina el edema y facilita la micción". "Eating Materia Medica" de Yao Kecheng: "Principalmente beneficioso para el bazo, el estómago y los cinco órganos internos, el picor es más común en los niños". Según experiencias pasadas, es una "sustancia que produce pelo", por lo que las personas con enfermedades crónicas, como asma bronquial, tuberculosis ganglionar, cáncer, lupus eritematoso, enfermedades cutáneas persistentes con picazón, etc., deben evitar comer o comer con precaución. . Evite comer con Schizonepeta. "Medicina herbaria japonesa diaria": "Los pacientes, especialmente aquellos con llagas y sarna causadas por el calor interno, no deben comerla". "Life Interest Diet": "Tiene un sabor dulce y ligeramente venenoso, lo que provoca acné". ": "Anti-nepeta." Receta: (1) Edema (nefritis aguda, síndrome nefrótico, etc.): 3 bagres amarillos, 1 taza pequeña de frijoles mungo, 1 ajo, hervir en agua, retirar el pescado, comer frijoles y Bebe la sopa sin sal. (2) Disentería cansada y ulceración: disecar 1 bagre amarillo, tomar 20 semillas de ricino, sellar con barro amarillo, cocinar a fuego lento sobre carbón, quitar el barro, triturar hasta obtener un polvo fino, aplicar aceite vegetal, dos veces al día. Antes de usar, lave y limpie el área afectada con agua salada. (Esta receta también se puede utilizar para tratar úlceras en las extremidades inferiores). Fuente de saliva del bagre amarillo: moco secretado por la piel del bagre amarillo. Del "Compendio de Materia Médica": "Toma la saliva del bagre amarillo de debajo de las alas". Meridiano de retorno: meridiano del riñón; Cosecha y almacenamiento: La pesca se puede realizar durante todo el año. Después de atraparlo, raspe la mucosidad secretada por su piel, que rara vez se usa. Uso y posología: Administrado por vía oral: tomar en pastillas, cantidad adecuada. Indicaciones: "Daily Japanese Herbal": "Tratar la sed". Receta: Para tratar la sed y la polidipsia: partes iguales de saliva de bagre amarillo, polvo de almeja y talco. Las albóndigas son grandes y hay 30 bolas de sopa de maíz por bola. La fuente de los pómulos del bagre amarillo son los pómulos del bagre amarillo. Funciones e indicaciones: Puji Fang: "Trate la obstrucción de la garganta, las cenizas quemadas de los pómulos de bagre amarillo producen veneno de fuego, use té para mezclar una daga de tres monedas". Siga las instrucciones de su médico para todos los diagnósticos y tratamientos.
Cocina gourmet
Cocina con peces de colores a la parrilla: receta de la cocina de Jiangsu Ingredientes: 10 peces de colores (es decir, bagre amarillo), cebolla, ajo, jengibre, cebollas verdes, chiles secos, aceite de cebolleta, sal refinada Pez dorado a la parrilla.
, glutamato monosódico, esencia de pollo, vino de Shaoxing. Método: 1. Sacrifique el pescado cabeza de serpiente, lávelo, agregue la cebolla, el jengibre, el vino Shaoxing, la sal refinada y otros condimentos, revuelva uniformemente y deje marinar para darle sabor. 2. Cortar la cebolla y ponerla en el fondo de la cazuela junto con el ajo picado, el ajo picado, las láminas de jengibre y las guindillas secas. Colocar encima el pez dorado, añadir 250g de aceite de cebolleta, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento. durante 10 minutos. Instrucciones de uso: El sabor del pescado negro debe ser tierno y ligeramente picante, y el aroma de la cebolla debe ser fuerte. No espere demasiado después de que la cazuela esté cubierta con una tapa. Ingredientes para el picante amarillo enlatado rojo de Sichuan cortado en cubitos: 500 g de picante amarillo cortado en cubitos (nombre científico: bagre amarillo, también conocido como niña amarilla), 100 g de repollo encurtido de Sichuan, 30 g de granos de pimienta, 50 g de ajo, 50 g de tomates frescos, 30 g de apio, 20 g de cebollino. Configuración del material base: 20 gramos de berros, 65,438+00 trozos de pimienta, 65,438+00 gramos de jengibre, 65,438+05 trozos de maní, 65,438+00 gramos de azúcar de roca, 5 trozos de anís estrellado, pimientos amarillos rojos de Sichuan enlatados cortados en cubitos .
4 hojas de laurel, 20g de aceite de cebolleta, 1000g de caldo, 10g de esencia de pollo, 10g de aceite para ensalada. Elaboración: l. Matar el ají amarillo cortado en cubitos, quitarle las branquias y las vísceras, lavar con agua limpia y reservar. Corta el apio en gajos de 3 cm de largo y luego córtalo en tiras largas y finas. Cortar los tomates en rodajas de 0,2 cm de grosor, quitarles el tallo a los dientes de ajo y reservar, y cortar las chalotas en gajos de 5 cm de largo. 2. Poner la olla al fuego, agregar aceite de cebollino y calentar hasta que esté 70% caliente.
Sofreír el azúcar de roca a fuego lento hasta que adquiera un color marrón rojizo. Agregue los berros, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, el jengibre y el maní y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el caldo y la esencia de pollo y cocine a fuego medio hasta que una sopa de color rojo brillante se vuelva espesa y tierna, luego cuele y reserve. 3. Poner una pequeña cantidad de aceite de ensalada al fuego y calentar hasta que esté 50% caliente. Sofría el chucrut, el pimiento amarillo cortado en cubitos y el apio hasta que estén fragantes. Agregue la sopa roja cocida y cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que se absorba el sabor. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el ajo entero, los tomates frescos y el cebollino y sirva a fuego alto. Características: color rojo brillante, carne fresca y tierna, especiada y melosa. La clave de la producción: el pimiento amarillo cortado en cubitos no debe ser demasiado grande, sólo de tamaño mediano. Ingredientes picantes amarillos cortados en cubitos: chile seco, pimiento, jengibre, cebolla, ajo. Condimento: vino de cocina, salsa de soja ligera, sal, azúcar, esencia de pollo. Método: Ponga aceite de cocina en la olla (más de lo habitual para cocinar), agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que tenga un aroma adormecedor, luego agregue los chiles secos, las rodajas de jengibre, las cebollas verdes y el ajo y saltee hasta que estén fragantes ( evite el fuego alto, no queme los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos), luego vierta el pescado y saltee, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar y saltee hasta que esté fragante, luego caliente la olla con agua. Este tipo de pescado es relativamente tierno y no necesita cocinarse por mucho tiempo. Puedes agregarle sal y esencia de pollo para condimentarlo en este momento. Agregue las rodajas de lechuga y cocine juntas antes de cocinarlas. No lo cocines por mucho tiempo. Estaban demasiado blandos y no sabrosos. Después de meterlo en la olla, adornarlo con un poco de cilantro y nace una buena comida casera. Las características de los cubos de cerdo amarillos hervidos: jugo rojo y tierno, salado y ligeramente picante, rico aroma y el sabor es tipo hervido de Sichuan. cubitos de cerdo amarillo hervido
Ingredientes: 750 g de cubitos amarillos Condimentos: 35 g de berros Pixian, 20 g de pimiento encurtido, 2 g de granos de pimienta, 5 g de arroz con jengibre (del tamaño del jengibre cortado en arroz), 10 g de ajo, 15 g de cebolla verde picada, jacinto 15 g de hojas aromáticas, 20 g de vino para cocinar, 5 g de sal, 6 g de salsa de soja. Aceite de ensalada 1000 gramos (consumo 100 gramos) Tecnología de funcionamiento: 1 amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio amarillo sucio matiz amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos amarillo cortado en cubitos 2 Ponga la olla a fuego medio, agregue aceite hasta que esté 40% caliente, agregue barro amarillo cortado en cubitos, barro amarillo cortado en cubitos, barro amarillo Ding, barro amarillo cortado en cubitos, barro amarillo cortado en cubitos, barro amarillo cortado en cubitos, barro amarillo cortado en cubitos, barro amarillo cortado en cubitos, barro amarillo cortado en cubitos Ponga 75 g de aceite en la olla, agregue berros. , pimiento encurtido, jengibre y ajo, sofreír hasta que tome color, agregar el caldo, el vino de cocción, la carne amarilla picada, la salsa de soja, la sal, el vinagre, el azúcar y la pimienta, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. Cuando la carne de cerdo amarilla cortada en cubitos esté fragante y la sopa se espese, agregue el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y las hojas de pachulí, retírelo de la olla y sirva en un plato. El bagre amarillo se utiliza a menudo como medicamento y el pescado entero. Su carne es de sabor dulce, de naturaleza neutra, tiene el efecto de disipar los gases y la diuresis y puede usarse para tratar edemas, dolor de garganta y otras enfermedades.