Maoxuewang es un plato auténtico de Sichuan. ¿Cómo hacer un delicioso Maoxuewang?

El maoxuewang es un plato clásico de la cocina de Sichuan, pero fundamentalmente debe considerarse cocina de Chongqing. Si quieres hacer Maoxuewang auténtico, debes preparar los ingredientes base. Siempre que la sopa esté bien hecha, el sabor de Maoxuewang no será tan malo. Dependiendo de tu capacidad personal, si te preocupa no poder cocinar bien, puedes ir directamente al supermercado a comprar los ingredientes base o comprar los ingredientes base de la olla caliente de Sichuan. Si sabes cocinar, fríe los ingredientes tú mismo.

1. Preparación de los ingredientes base Hay muchas cosas que se utilizan en los ingredientes base, como granos de pimienta de Sichuan, chiles, chiles, pasta de frijoles, ingredientes base de olla caliente, etc. Todos estos son ingredientes esenciales para sofreír. Mucha gente piensa que la comida de Sichuan debería ser picante, pero no lo es. La característica de la auténtica cocina de Sichuan es el cáñamo y la fragancia. ¿Es picante? Lo más importante es la primera palabra. Freír los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan en aceite, luego agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile, la pasta de frijoles, etc. Después de freír la pasta de frijoles en aceite rojo, se puede poner directamente en la base de la olla caliente. Aquellos que no son particularmente picantes pueden considerar no agregar la base de la olla caliente. Luego agregue agua y cocine por quince minutos, y la base de sopa Maoxuewang estará lista.

2. Elaboración de ingredientes Los ingredientes clásicos del Mao son la sangre y los callos de Mao. Resulta que Mao es lo que otros no quieren. Algunas personas los convierten en platos especiales y saben muy bien. Después de eso, Maoxuewang se extendió y la gente comenzó a agregar otros platos. Como calamares, anguilas, brotes de soja, fiambres, hongos, etc. , se agregaron todos más tarde. La mayoría de los ingredientes principales deben blanquearse con antelación para que el sabor sea más fuerte cuando los comamos. Una cosa a tener en cuenta son los brotes de soja. Debes quitar los bigotes al final, de lo contrario afectará el sabor.

3. Echar combustible es el último paso del binomio de Mao. Los amigos a los que les gusta la comida picante pueden agregar granos de pimienta de Sichuan y pimienta al aceite, sofreír hasta que esté fragante y verter en el Mao Wangxue preparado. Si no te gusta, puedes hacerlo con ajo. Colocar nuestro ajo picado sobre el Maoxuewang preparado y verter aceite caliente directamente sobre él. Lo que hay que recordar es que cuando sofreímos los ingredientes base debemos quitar todos los ingredientes anisados, de lo contrario el sabor se verá afectado con el tiempo.