¿Cómo hacer ramen y kimchi?

500 gramos de rábano blanco, 100 gramos de pimienta, 50 gramos de anís, 100 gramos de jengibre, 50 gramos de sal, 50 gramos de azúcar de roca y 50 gramos de ajo.

Método de trabajo

1. Primero poner una cantidad adecuada de sal en agua fría y luego hervir el agua. La cantidad de agua es aproximadamente del 20 al 30 % de la capacidad del frasco, no demasiada. Al cocinar le puse un poco más de sal de lo habitual y quedó muy salado. (Si usa agua potable embotellada, no es necesario que la hierva, solo agregue sal).

2 Espere hasta que el agua esté completamente fría, luego viértala en un frasco y luego agregue una. o dos vino de sorgo. Otros vinos no son buenos y la bacteria del kimchi en realidad proviene del vino de sorgo.

3. Añade pimiento rojo, jengibre y ajo, pero añade más para aumentar el sabor del plato. Y este tipo de platos siempre conviene conservarlos en el frasco. Tienen efectos bactericidas y mejoradores del sabor. Los pimientos verdes están bien, pero el color no es tan bueno como el de los pimientos rojos.

4. Después de 2-3 días, podrás observar cuidadosamente si hay burbujas alrededor de los pimientos. Al principio hay una o dos burbujas muy pequeñas, que son casi invisibles sin mirar con atención. Si hay burbujas, o incluso una burbuja, la fermentación es normal. (En realidad, no importa si no puedes observarlo, simplemente déjalo durante 2 o 3 días).