¿Cómo sofreír carne de res desmenuzada con pimientos encurtidos para que quede tierna y deliciosa?
Si quieres que la carne deshebrada con pimientos encurtidos quede fragante y tierna, debes elegir la carne y cortarla por el camino. ¡Los amigos a quienes les guste pueden aprender a hacerlo!
Ingredientes: vino de cocción, pimiento encurtido, jengibre encurtido, granos de pimienta, boniato en polvo, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, 350 g de carne magra.
1. Lavar y desmenuzar la carne magra y reservar (luego remojar la carne desmenuzada en agua limpia durante más de 10 minutos y escurrir el agua esto es principalmente para absorber más humedad en la carne y evitar). se vuelve blanda durante la fritura.
2. Coge un huevo de la carne desmenuzada y añade la clara. Si tienes refresco en casa, agrega un poco de harina de boniato, 1,5 cucharadas de maicena, 1 cucharada de vino de cocción, agrega una cantidad adecuada de sal y deja marinar a mano durante 5-10 minutos.
3. Cortar los pimientos encurtidos en tiras con un cuchillo vertical, laminar los ajos, triturar el jengibre y cortar las cebolletas en gajos. Puedes usar las guarniciones que quieras, el apio es el mejor.
4. Calentar el wok, agregar dos cucharadas de aceite para ensalada o aceite vegetal, luego verter la carne desmenuzada marinada en el wok, sofreír hasta que la carne cambie de color (aproximadamente un 70% cocida) y luego tomar. apague inmediatamente en espera. Si continúas friéndola, envejecerá la carne. ?
5. Utilice el aceite restante en la olla, agregue los pimientos encurtidos, el jengibre rallado y el ajo rallado y saltee hasta que esté fragante.
6. Agrega la carne de res desmenuzada y sofríe todo junto, agrega gajos de pimiento, cebolla de verdeo, un poco de sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, etc. Y sofreír uniformemente.
Consejos:
1. Lo mejor es elegir la parte de solomillo de ternera, claro está porque está tierna.
2. Presta atención al cortar la carne. Nunca cortes a lo largo de las fibras de la carne, córtalas a lo ancho. Este también es un paso crítico para ablandar la carne.