Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuáles son las cintas azules XO para vinos extranjeros?

¿Cuáles son las cintas azules XO para vinos extranjeros?

Hola, la respuesta a tu pregunta es la siguiente:

1.

XO Cordon Bleu indica el nivel de añada de Cognac o Armagnac

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Los libros de texto de coctelería actuales dicen que XO se mezcla con vinos que tienen más de 50 años, lo cual es muy general y poco profesional. Debido a que las calidades y añadas de cada marca de coñac son diferentes, cada empresa tiene sus propios estándares de calificación.

Por ejemplo:

Napoleon XO Cognac 34 años

Martell XO promedio 30-35 años

Remy Martin XO 21 Año

Cordon Bleu fue la empresa fundada por J.F. MARTELL en 1912 y fue seleccionada en la ceremonia de firma del armisticio el 11 de noviembre de 1918 por una media de 25 años

2. Cognac y champagne es un Palabra de un nivel, todas se refieren a una categoría serie

Tres.

El champán sólo se llama champán cuando se produce en la región francesa de Champaña, y el vino espumoso de otros lugares.

El coñac es una uva que se produce únicamente en los seis distritos de la región de Cognac, en el suroeste de Francia, y debe cumplir con los términos del gobierno francés de 1909, es decir, las uvas deben cosecharse en septiembre y elaborarse al final. de noviembre, y finalizado en abril del año siguiente. Sólo si la doble destilación se completa hace 30 días se podrá elaborar bajo el nombre de Cognac.