Recopilación completa de métodos de remojo de berenjenas en aceite

Enseñarle a encurtir berenjenas en casa. Compre 10 libras de berenjenas viejas a la vez y encurtirlas. Súper sencillo. La berenjena es extremadamente nutritiva, tiene muchos beneficios y se puede cocinar de diversas formas. Ya sea al vapor, hervido, salteado, horneado, servido frío, en sopa o salteado, todo es delicioso. Las berenjenas son muy baratas esta temporada. Sólo cuesta 5 yuanes comprar 10 kilogramos de berenjenas viejas a la vez. En este momento, las berenjenas viejas son las más adecuadas para hacer encurtidos. Hoy compartiré contigo cómo hacerlo. Y no se echará a perder si se conserva durante un año. El sabor de la infancia está lleno de recuerdos. Creo que muchas personas nacidas en los años 80 y 90 quedan profundamente impresionadas por las berenjenas en escabeche. Ven conmigo a ver cómo hacerlo.

Preparar ingredientes:

Berenjena, pimiento verde y rojo, sal, azúcar, vino blanco de alta graduación.

Métodos específicos:

1. Limpiar primero la berenjena y colocarla sobre una herramienta transpirable para secar el agua.

2. Lavar unos pimientos verdes y rojos y secarlos para su uso posterior.

3. Una vez seca la berenjena, retire el tallo, luego córtela en tiras del mismo grosor, agregue una cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente con las manos y deje marinar durante dos horas para matar la berenjena. humedad en la berenjena.

4. Después de dos horas, continúa secando las berenjenas, escurre todo el exceso de agua de las berenjenas, colócalas sobre una herramienta transpirable y déjalas secar al sol durante un día.

5. Una vez secas las berenjenas, viértelas en un recipiente limpio sin agua ni aceite. Quedan casi 10 kilogramos de berenjenas y esta es la última que queda.

6. Poner el pimiento verde seco y el pimiento rojo en la picadora de carne. Este chile lo puedes agregar según tu propio gusto. A mi familia le gusta la comida picante, por eso hay muchos chiles.

7. Vierta la pimienta en la olla, agregue el ajo picado y el jengibre picado. Puedes probar la berenjena, agregar una cantidad adecuada de sal al gusto, agregar una cucharada de azúcar, agregar una pequeña cantidad de vino blanco de alta concentración, remover uniformemente con las manos y agregar vino blanco como antiséptico y esterilización. Finalmente, introdúcelo en una botella de vidrio limpia, sin agua y sin aceite, que hayas preparado previamente, tápala y guárdala en un lugar fresco y seco en un recipiente cerrado. Estará listo para comer en una semana.

8.Nuestras berenjenas en escabeche están listas. ¿Cómo comer berenjenas en escabeche? Coloca la berenjena en un bol. Si le gusta la comida picante, agregue un poco de chile en polvo, vierta aceite caliente, agregue un poco de vinagre maduro y revuelva uniformemente. Los amigos a los que les guste pueden probarlo ellos mismos.