Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo pueden los cangrejos sobrevivir durante mucho tiempo almacenados?

¿Cómo pueden los cangrejos sobrevivir durante mucho tiempo almacenados?

1. Ahorre agua

Coloque los cangrejos no consumidos en un balde. El balde debe ser profundo y liso para evitar que los cangrejos salgan. Luego echamos un poco de agua en el cubo, con cuidado de no poner demasiada agua, y nunca tocamos el cangrejo, de lo contrario se agotará el oxígeno del agua y el cangrejo se asfixiará. Agrega un poco de agua para mantener los cangrejos húmedos. Luego ponga un poco de sésamo en polvo, huevos rotos y otros alimentos, para que los cangrejos se puedan almacenar durante 5 a 10 días y se puedan comer en cualquier momento, muy frescos.

2. Refrigeración en el frigorífico

Ata las patas de cangrejo con una cuerda, mételas en el frigorífico y luego cubre los cangrejos con una toalla húmeda para mantenerlos frescos, de modo que Los cangrejos también se pueden mantener frescos durante 2 o 3 días. El propósito de atar patas de cangrejo es reducir el esfuerzo físico del cangrejo y extender su vida útil. La toalla mojada se usa para mantener el cangrejo húmedo y no debe faltar.

Cosas a tener en cuenta al comprar cangrejos

Hay dos formas de elegir cangrejos: cangrejos de río y cangrejos de mar. La carne de cangrejo de río y lago es tierna y deliciosa. Los caparazones del cangrejo de mar fresco son de color gris azulado, con las garras y patas del cangrejo intactas, las articulaciones de las patas elásticas y las puntas de los caparazones en ambos extremos del cangrejo sin daños. Los cangrejos de río y lago deben seguir vivos y enérgicos después de la muerte, por lo que no se pueden comer.

Las características de los cangrejos frescos y energéticos son: el caparazón del cangrejo es verde y brillante, el cangrejo se ve muy fuerte, las patas llegan al marco, las patas están completas y llenas (duras pero no huecas), Pueden gatear rápido y pueden escupir. El sonido es continuo. Al comprar cangrejos frescos, se deben hacer "cinco cosas" al elegir los cangrejos: en segundo lugar, observe el individuo, en cuarto lugar, observe el ombligo, en quinto lugar, observe el pelo del cangrejo; . El color del cangrejo debe ser de dorso verde y vientre blanco, garras doradas y pelo amarillo; el individuo debe ser grande, viejo y sano; el ombligo debe sobresalir hacia afuera; las patas del cangrejo deben permanecer ágiles y activas; Sólo quienes cumplan estas cinco condiciones podrán comprarlo.