Cómo hacer gachas de cazuela de gallina vieja Haifeng
El método de gachas de cazuela es ligeramente diferente. Colocar el arroz en una cazuela, añadir agua y llevar a ebullición. Cuando el arroz florezca ligeramente, agregue los ingredientes y condimentos. Antiguamente los alimentos más comunes eran gambas de arena, ranas, anguilas, etc. La receta auténtica de Teochew también agrega un poco de rábano Teochew picado y taro cortado en cubitos. Cocine por otros 20 a 30 minutos. Antes de servir, agregue un tazón pequeño de cilantro picado, revuelva con una cuchara grande y luego divida en tazones para agregar sabor. Para hacer gachas crudas, primero cocínelas en las gachas de arroz, luego coloque una cacerola pequeña en las gachas de arroz, hiérvalas y luego agregue los ingredientes y condimentos. Generalmente se ponen algunos ingredientes que son fáciles de cocinar y que no necesitan cocinarse por mucho tiempo, o algunos productos semiacabados cocidos. Extraño especialmente las gachas de avena Liwan de Zhoujiazhuang, la piel de huevo de gallina rallada, el pato asado y los maní crujientes. Ingredientes: arroz (taza y media), cangrejos peludos (la hembra es mejor, Qiqi usa un macho y una hembra). Ingredientes: jengibre rallado, aceite de oliva (como el aceite de ensalada común), vino para cocinar, sal, esencia de caldo o glutamato monosódico. 1. Lavar primero el arroz, ponerlo en una cazuela y hervir en agua caliente. Pon suficiente agua, lo mejor es no echar agua hasta la mitad. En los restaurantes de gachas, el arroz se suele dejar en remojo durante varias horas para que sea fácil de cocinar. Después de hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. 2. Ponga el jengibre rallado y el cangrejo en rodajas en la olla. Si no te importa, puedes coger la carne de cangrejo y ponerla. Es muy cómodo de comer. Obviamente, Qiqi tenía miedo de tener problemas... pero Qiqi escogió con cuidado la carne de las pinzas de cangrejo. 3. Poner una cucharada de aceite de oliva. 4. Agregue un poco de vino para cocinar. Qiqi cree que esto puede eliminar el olor a pescado de los cangrejos. Me pregunto si se puede poner en un restaurante de gachas. 5. Cocine a fuego lento durante media hora más y agregue una cucharada pequeña de sal. Tenga cuidado al agregar sal. No sé si es porque la papilla absorbió el sabor salado. Pon una cuchara pequeña en una olla de avena y se siente bastante salada. Si lo considera necesario, agregue un poco de esencia de caldo o glutamato monosódico. Bien, podemos empezar. Esto es papilla de cangrejo. La diferencia es que primero ponemos un poco de aceite crudo y luego echamos los cangrejos crudos, lo que le dará un olor a pescado. Si realmente te da miedo el olor a pescado, añade un poco de jengibre rallado.