Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿A qué sabe el erizo de mar?

¿A qué sabe el erizo de mar?

El erizo de mar es delicioso y tiene un sabor dulce que se deshace en la boca. Se puede consumir crudo con vinagre y mostaza y tiene un sabor suave y refrescante. Los erizos de mar se comen principalmente de las gónadas, también conocidas como semillas de erizo de mar y pasta de erizo de mar. Son de color naranja, sabrosos y constituyen del 8 al 15% del peso total de los erizos de mar.

¿A qué sabe el erizo de mar?

El amarillo de erizo de mar no sólo es delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional. Cada 100 g de amarillo de erizo de mar contienen 41 g de proteínas y 32,7 g de grasa. También es rico en vitaminas, aminoácidos, fósforo, hierro, calcio y otros nutrientes.

El erizo de mar no es sólo un marisco, sino también un preciado material medicinal chino. Su carne se puede utilizar como medicina y su caparazón se puede utilizar como artesanía. Algunos fabricantes procesan erizos de mar para obtener diversos alimentos, como erizos de mar refrigerados, erizos de mar con alcohol y salsa de erizos de mar.

A la hora de comprar erizos de mar, presta atención a su aspecto. Las espinas de los erizos de mar frescos generalmente se mueven y cuanto mayor es el movimiento, mayor es la frescura.