¿A qué sabe el erizo de mar?
¿A qué sabe el erizo de mar?
El amarillo de erizo de mar no sólo es delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional. Cada 100 g de amarillo de erizo de mar contienen 41 g de proteínas y 32,7 g de grasa. También es rico en vitaminas, aminoácidos, fósforo, hierro, calcio y otros nutrientes.
El erizo de mar no es sólo un marisco, sino también un preciado material medicinal chino. Su carne se puede utilizar como medicina y su caparazón se puede utilizar como artesanía. Algunos fabricantes procesan erizos de mar para obtener diversos alimentos, como erizos de mar refrigerados, erizos de mar con alcohol y salsa de erizos de mar.
A la hora de comprar erizos de mar, presta atención a su aspecto. Las espinas de los erizos de mar frescos generalmente se mueven y cuanto mayor es el movimiento, mayor es la frescura.