Valor nutricional de la cebolla ¿Cuáles son las funciones de la cebolla?
El valor nutricional de la cebolla
Según los análisis, cada 100 g de cebolla contiene aproximadamente 1,8 g de proteínas, 8,0 g de azúcar, 40 mg de calcio, 50 mg de fósforo, 1,8 mg de hierro, 8 mg de vitamina C y una pequeña cantidad de vitaminas de zanahoria, tiamina y niacina. Las cebollas casi no contienen grasa, pero su aceite esencial contiene una mezcla de compuestos que contienen azufre que pueden reducir la hiperlipidemia.
¿Cuáles son las funciones de la cebolla?
1. Protección del corazón
Se ha descubierto que el sulfuro de la cebolla tiene efectos antitrombóticos, ayudando a prevenir la coagulación plaquetaria innecesaria. Los estudios también han encontrado que los sulfuros de las cebollas también pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y mejorar la función de las membranas de los glóbulos rojos. Las cebollas también son ricas en flavonoides antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir ataques cardíacos cuando se consumen con regularidad.
2. Aumentar la densidad ósea
Muchos estudios han encontrado que comer cebollas puede ayudar a mejorar la densidad ósea, lo cual es especialmente importante para las mujeres posmenopáusicas cuya densidad ósea ha disminuido. Otro estudio demostró que las mujeres posmenopáusicas que comían cebollas a diario podían reducir el riesgo de fracturas de cadera. Los sulfuros ricos en la cebolla también juegan un papel muy importante en la formación del tejido conectivo en el cuerpo humano.
3. Antiinflamatorio
La cebolla tiene importantes efectos antiinflamatorios. Se ha descubierto que las moléculas de sulfuro exclusivas de las cebollas inhiben la actividad de los macrófagos. Los antioxidantes de la cebolla juegan un papel importante en la lucha contra la inflamación. Estos antioxidantes previenen la oxidación de los ácidos grasos en el cuerpo. Cuanto más bajos sean los niveles de ácidos grasos oxidados, menos moléculas inflamatorias se producirán en el cuerpo y mayor será la capacidad de controlar la inflamación.
4. Prevención del cáncer
Muchos estudios han confirmado que un consumo adecuado de cebolla puede reducir el riesgo de cáncer de intestino, cáncer de laringe, cáncer de ovario y otros cánceres.
5. Hipoglucemiante y antibacteriana
Muchos estudios han descubierto que comer cebollas con regularidad también puede mejorar los niveles de azúcar en sangre y prevenir infecciones bacterianas. Además del sulfuro, el flavonoide quercetina de la cebolla también tiene efectos antibacterianos.
¿Cómo hacer ternera con cebolla?
1. Ingredientes: carne de res; jengibre; salsa de soja oscura; aceite de sésamo;
1. Preparación de los ingredientes: Lavar y cortar la carne en trozos pequeños, añadir 1/3 cucharada de almidón, 1/3 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocción. mezclar bien y marinar por un tiempo. Agregue media cucharada de aceite para ensalada y revuelva uniformemente antes de cocinar. Pica finamente el jengibre. Cortar las cebollas.
3. Jugo: una cucharada de agua, media cucharada de salsa picante, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de sal, 1/3 de cucharada de azúcar.
Paso 4: Cuando el aceite esté al 80% caliente, apaga el fuego y retira la carne y la cebolla del aceite. Deja una pequeña cantidad de aceite en la olla y reduce el fuego al mínimo. Agregue la cebolla y la carne y saltee. Después de verter la salsa, poner a fuego alto, sofreír para reducir el jugo, añadir un poco de vino de cocción y servir.
El valor comestible de la cebolla
La cebolla es un plato casero muy común y económico. La carne es tierna, el jugo picante y ligero, la calidad es buena y es apto para comer crudo. Originaria de Asia occidental, se cultiva en toda China y está disponible en todas las estaciones. La parte comestible de una cebolla es el bulbo subterráneo graso (cabeza de cebolla). En el extranjero es conocida como la "Reina de las Verduras" y tiene un alto valor nutricional.