Cómo cocinar almejas

1. Lavar 600 gramos de almejas con agua limpia, luego ponerlas en un recipiente y añadir un poco de agua con sal para que suban.

2. Prepara un poco de ajo, pélalo y córtalo en ajos picados; prepara también un poco de jengibre.

3. Pon las almejas lavadas en la olla de hierro, añade un poco de agua y usa fuego medio. Pronto, las conchas de almejas se abrirán una por una. Una vez que todas las conchas estén abiertas, apague inmediatamente el fuego y use arena para sacar las conchas vacías.

4. Calentar el wok a fuego lento, añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina, añadir el jengibre picado y unos granos de pimienta de Sichuan y sofreír el aroma del jengibre y los granos de pimienta de Sichuan.

5. Añade una pequeña cantidad de salsa de soja, cebollas verdes y medio bol de agua al condimento y deja hervir.