¿Cuáles son las especialidades del condado de Yudu, ciudad de Ganzhou, provincia de Jiangxi?

Los productos nativos de Duyu incluyen platos Xiashan, caquis Lingbei, salsa de soja Zishan, batatas secas Pangushan, té verde, polvo de perlas Hefeng, pulpa de paja alpina Shijing, vino de ciruela Xianxia, ​​etc. Las artesanías incluyen artesanías Tang Sancai. Cultura alimentaria única: la cultura alimentaria hakka de China tiene una larga historia. Los refrigerios especiales incluyen: bolas de masa de harina de papa y polvo de perlas Hefeng son los refrigerios tradicionales de Du Yu, y Mei Gongsu es el refrigerio tradicional de Du Yu. Shaomai, Wanhua, bollos de taro, galletas de arroz glutinoso, rollitos de primavera, galletas de arroz glutinoso, fideos de arroz glutinoso, maní frito, maní salado, rodajas de nubes, tejas crujientes, papel para hornear, caquis y hojas de té trituradas son todos los bocadillos especiales de Du Yu.

Polvo de perlas de Hefeng

El polvo de perlas de Du Yu Hefeng está hecho de arroz y es una especialidad de Du Yu. Se produce principalmente en Hefeng y otras ciudades. Primero, remoje arroz tardío de alta calidad durante 12 horas y muélalo hasta obtener una pulpa. Cuanto más fino, mejor. Poner un trozo de tela blanca sobre la ceniza de la planta, filtrar la pulpa, esperar a que escurra el agua, secar el polvo y tamizar. El soporte del tamiz de paja sigue girando y el polvo del tamiz aumenta gradualmente como una bola de nieve. Cuando sea del tamaño de un frijol mungo, viértalo en otro colador de arroz y tamícelo. Las partículas restantes en el colador de arroz son el polvo de perlas recién formado. Luego viértalo sobre un paño blanco, cepille suavemente con plumas de ganso y déjelo secar, y el polvo de perlas estará listo. Al comer, primero hierva el agua, espolvoree lentamente el polvo de perlas y revuelva con los palillos. Cuando las cuentas se hunden en el fondo de la olla, se pueden retirar a otro recipiente con agua fría y remojar en lejía. Cuando las cuentas se hinchan hasta adquirir una forma translúcida, se pueden sacar y mezclar con pollo, pato, pescado y otras sopas, y comer con condimentos. Se caracteriza por un sabor delicioso y suave, una nutrición rica, linda como las perlas y un alimento puramente natural.

Plato Xiashan

Utiliza Da Kui como materia prima, es de color amarillo-marrón, dulce y delicioso, rico en aminoácidos y vitamina C, y tiene el efecto de apetitoso y Fortalecer el bazo. La "Cocina Dakun" se produce exclusivamente en el área de la montaña Xiashan de la ciudad de Luo'ao, condado de Du. Según técnicas ancestrales, los aldeanos locales secaban las verduras Dakun, las mezclaban con pimientos, sal refinada, aceite vegetal y otros condimentos, y las marinaban cuidadosamente durante un año para preparar "platos Tao" dulces y deliciosos.

Piel de Cerdo Duyu

La piel de cerdo es un plato indispensable en los banquetes Duyu Hakka. El color, el aroma y el sabor son todos buenos. La piel gruesa como un panal es dorada y brillante, y la grasa del cerdo huele atractivo, crujiente, suave y delicioso, sin ser grasoso.

Du Yushao Zijuan

El papel quemado se originó en el pueblo She y es un alimento único. En 746 d.C., Cai He, el fundador del grupo étnico She con el apellido Lan, fue llevado al palacio cuando estaba amonestando a un funcionario de la dinastía Tang. La concubina Yang lo favorecía profundamente. Posteriormente fue catalogado como homenaje y se ha transmitido hasta el día de hoy. La artesanía tradicional única combinada con la moderna tecnología de procesamiento de alimentos, el papel quemado cuidadosamente elaborado, tiene el efecto de fortalecer los dientes y nutrir los riñones.

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