Cómo hacer mejillones de río

Mejillones de río, tocino, brotes de bambú, tofu, cebolla y jengibre, vino de cocción, sal y pimienta.

Práctica:

1. El dueño del puesto abre los mejillones para quitarles los intestinos, las branquias y otras impurezas, y utiliza un palo de madera para golpear los bordes de la carne del mejillón sin apretar;

2. Exprimir con sal un rato para quitar la mucosidad, luego enjuagar con agua limpia.

3. Poner en la olla los mejillones de río, agregar agua, cebolla, jengibre, y el vino de cocción, cocinar por 5 minutos, retirar, lavar y cortar en trozos pequeños;

4. Pelar los brotes de bambú y cortarlos en trozos oblicuos, hervirlos en agua durante 5 minutos y retirar el oxálico. ácido;

5. Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlos en agua, sacarlos y cortar el tocino en rodajas;

6. Coloque los brotes de bambú en la olla, agregue suficiente agua para que hierva y cocine a fuego lento durante 1,5 horas;

7. Cuando los mejillones estén tiernos, agregue el tofu y cocine por otros 5 minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta.

Mejillones fritos

Ingredientes: mejillones, 4 tallos de puerro, jengibre rallado, ajos en láminas y la cantidad adecuada de pimiento verde.

Condimento: sal, salsa de soja fresca, una cucharada de vinagre balsámico, un poco.

Cuidados de los mejillones:

1 Utilice un cepillo para eliminar los sedimentos de la concha del mejillón.

2. Después de abrirlas, saca la carne de la vieira y la falda y enjuágalas. (Usa guantes para evitar lastimarte las manos y las sanguijuelas).

3 Añade una cucharada de sal y deja marinar un rato.

4. Cuando salga una gran cantidad de agua viscosa, sacamos los mejillones y los cortamos en tiras para su posterior uso.

5. Cortar los ingredientes por separado. (También olvidé tomar una foto de los tallos de los puerros~)

6. Calienta la cacerola de aceite, agrega el jengibre rallado y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Pimientos verdes fritos.

8. Añade los tallos de puerro, añade un poco de sal y sofríe hasta que esté cocido durante 6 minutos.

9. Verter la carne del mejillón y sofreír a fuego alto.

10. Añade la salsa de soja June Fresh y el vinagre saldrá rápidamente al cabo de dos minutos.

Cepilla la concha de almeja más grande n veces y úsala como recipiente.

Consejos:

Es necesario dominar la palabra "rápido" al freír mejillones. Una vez que la carne de mejillón esté lista, se debe cocinar en unos dos minutos; de lo contrario, las mejores puntas de marisco quedarán como piel de vaca y no serán masticables en absoluto~