¿Qué debo hacer si tiene un sabor amargo después de freírlo? ¿Cómo solucionar el problema?

1. El sabor amargo del aceite de chile se puede compensar agregando aceite de chile fresco y aceite de chile amargo. El aceite de chile es amargo porque la temperatura del aceite es demasiado alta para freír el chile en polvo. Al preparar aceite de chile, asegúrese de esperar hasta que la temperatura del aceite esté solo al 40% antes de verterlo sobre el chile en polvo y revolver mientras vierte. Cocine hasta que el aceite casi cubra dos dedos de chile en polvo.

2. Al preparar aceite de chile, primero quema una lata de aceite caliente. Cuando el aceite empiece a humear, apaga el fuego. Deje reposar el aceite caliente durante 1 a 3 minutos. Este paso es la clave del éxito con el aceite de chile. Luego vierta lentamente el aceite caliente en el chile en polvo preparado y revuelva el chile en polvo con palillos. Más aceite es mejor que menos, ya que el chile en polvo absorberá el aceite.