El kimchi de pepino estofado es sencillo y apetitoso.
Prepara los pepinos frescos, lávalos y córtalos en tiras del grosor de un pulgar. Luego ponga las tiras de pepino en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal y deje marinar durante aproximadamente 2 horas. Durante el proceso de decapado, los pepinos se deshidratarán gradualmente y se volverán suaves y tiernos.
El siguiente paso es hacer la salsa. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles y la pasta de fideos dulces. Después de freír el aceite rojo, agregue un poco de agua, azúcar y vinagre para hacer una salsa agridulce.
Una vez lista la salsa, escurrimos las tiras de pepino encurtido y las echamos a la olla y mezclamos bien con la salsa. Sofríe a fuego alto hasta que las tiras de pepino se sumergan uniformemente en la salsa y se vuelvan suaves y pegajosas. Agrega un poco de semillas de sésamo para realzar el sabor y sirve.
El kimchi de pepino salteado no sólo es fácil de hacer, sino que además tiene un sabor refrescante y apetitoso. La salsa agridulce envuelve el pepino suave y cada bocado es un placer para el paladar. Las tiras de pepino encurtido no solo conservan la frescura del pepino, sino que también añaden un poco de sal, lo que las convierte en un aperitivo poco común para acompañar arroz o fideos.
Cabe mencionar que el método de elaboración del kimchi de pepino estofado también es muy flexible. Según el gusto personal, puedes ajustar la proporción agridulce de la salsa, o agregar tus ingredientes favoritos, como zanahorias, hongos, etc., para enriquecer el sabor.
Al preparar pepinillos encurtidos estofados, debes prestar atención a los siguientes puntos:
El tiempo de encurtido de los pepinos no debe ser demasiado largo, de lo contrario se volverán demasiado blandos y afectarán el sabor. .
La salsa debe quedar de consistencia moderada. Si es muy fina se saldrá con facilidad. Si queda muy espesa no podrá envolver las tiras de pepino.
Añadir semillas de sésamo antes de cocinar para aumentar el aroma y sabor.
En un caluroso día de verano, también puedes preparar tu propio kimchi de pepino estofado y experimentar su encanto único de comida agridulce y crujiente. Ya sea que se sirva como aperitivo en la mesa o como guarnición con arroz, el kimchi de pepino estofado le brindará un poco de frescura y satisfacción veraniega.