¿Qué pueden hacer los pepinos de mar para evitar el olor a pescado?
Tomemos como ejemplo la carne de cerdo estofada con pepinos de mar. El método de preparación es el siguiente:
Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo y 3 pepinos de mar.
Accesorios: aceite comestible, sal comestible, cebolla, jengibre, anís estrellado, salsa de soja, azúcar de roca, vino de cocina.
En el primer paso, después de remojar el pepino de mar, se retiran las vísceras, se lavan y se reservan.
Paso 2: Cortar en trozos pequeños, cocinar al vapor en una olla durante media hora, enfriar completamente antes de usar.
Paso 3: Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños y reservar.
Paso 4: Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, ponerla en agua limpia, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción, dejar en remojo durante 10 minutos y luego sacarla.
El quinto paso es añadir una pequeña cantidad de aceite de cocina a la olla, calentarlo, añadir la panceta y sofreír la manteca.
Paso 6: Sofreír hasta que la panceta de cerdo esté ligeramente dorada y verter la manteca.
En el séptimo paso, añade la cantidad adecuada de salsa de soja, cebolla verde y jengibre.
El octavo paso es añadir anís estrellado.
En el noveno paso, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo y vino de cocción.
Paso 10: Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Paso 11: Añade el pepino de mar al vapor.
Paso 12: Guisar hasta que la panceta de cerdo esté cocida y el pepino de mar esté suave y ceroso. Añade la cantidad adecuada de sal.
Paso 13: Retirar de la olla y colocar en un plato, se completa la producción.