¿Qué cerdo se utiliza para hacer lonchas de cerdo hervidas?

¿Qué cerdo se utiliza para hacer lonchas de cerdo hervidas? Las lonchas de carne hervida son principalmente lomo. Se puede decir que las rodajas de cerdo hervidas son un plato salteado casero muy conocido. Las lonchas de cerdo hervidas se caracterizan por un fuerte sabor entumecedor y una salsa de color rojo brillante, originaria de Sichuan. Solomillo de cerdo, verduras, champiñones, brotes de soja, cilantro, pimiento rojo seco, granos de pimienta de Sichuan, pimienta de Sichuan en polvo, chile en polvo, salsa de soja, vino de arroz, refresco, sal, azúcar, glutamato monosódico, aceite, agua, almidón, cebolla, jengibre. ajo, pasta de frijoles Pixian, sopa de huesos, rodajas de carne hervida y huevos crudos, picante, suave y masticable. Cuando la comes, la carne está tierna y las verduras frescas, la sopa es roja y brillante y el sabor es rico. Es más adecuado para cocinar y es un plato casero al vapor, picante y fragante. "A partir de la década de 1930, el chef Hua Anxian (1887-1982) inventó de forma independiente las lonchas de cerdo hervidas, que tienen un sabor extraordinario.

En el caso de la carne de res, la carne se puede cortar en rodajas, pero no es necesario cortarlas. Se corta muy fino, ya que tendrá mejor sabor. Agrega almidón, una cucharada de sal y vino de arroz a la carne en rodajas. Puedes agregar un poco de salsa de soja (para darle color) y almidón de tapioca para que se sienta la carne. tierna y suave en la boca.

La carne debe cortarse en rodajas, no muy finas. Si está muy fina, la carne se deshará en cuanto esté cocida. Si está muy espesa, se deshará. En este caso, no se debe cocinar por mucho tiempo, primero se debe solucionar el problema de la carne blanda, como agregar almidón de tapioca o clara de huevo para solucionar el problema de que la carne cortada se cuelgue, para mantener la ternura de la carne. carne No agregue demasiada pasta de frijoles Pixian al cocinar, solo use una cucharada pequeña de pasta de frijoles Pixian con una espumadera, deje la sopa en la olla y hierva, luego córtela en trozos y espolvoree. uniformemente en la deliciosa sopa cuando la sopa esté hirviendo, se puede sacar de la olla.

De esta manera, la carne se puede mantener tierna. La pasta de frijoles Pixian está salada, así que no la use. demasiada pasta de frijoles Pixian. Usa una espumadera para recoger los brotes de soja y ponerlos en un bol. Deja que hierva la sopa, luego córtala en trozos y espárcela en la deliciosa sopa.

Coloque los granos de pimienta, el jengibre y el ajo en la sartén caliente para enfriar el aceite, luego agregue la pasta de frijoles Pixian, la salsa de soja y el azúcar y saltee ~ Después de oler el aroma, agregue agua y deje hervir. ~ No uses demasiado ~ Luego vierte las rodajas de carne del frente en la olla hasta que hierva, luego agrega pimienta, jengibre y ajo para enfriar el aceite, luego agrega la pasta de frijoles Pixian, la salsa de soja y el azúcar y revuelve. freír ~ Después de oler el aroma, agregar agua y hervir.

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