¿Se puede seguir produciendo kimchi con agua de kimchi?
¿Puedo seguir usando agua de kimchi para encurtir verduras?
El contenido del tarro de kimchi se llama agua madre. Si se almacena adecuadamente, puede durar de tres a cinco años. Además, cuantas más veces se marina el kimchi, más fragante y delicioso resulta el encurtido. Las verduras serán. La capacidad de fermentación del jugo original después de medio año de uso es muy fuerte, y las verduras comunes solo necesitan remojarse durante aproximadamente un día para comerse. Es mejor agregar vino de sorgo (aproximadamente medio tael) y azúcar de roca cada 3 o 4 tiempos de preparación. Es normal que el agua de kimchi vieja se vuelva turbia durante el almacenamiento y el uso. Siempre que no tenga una película blanca y no esté pegajosa ni huela mal, no habrá problema después de agregar verduras nuevas, se asentará lentamente y se volverá clara. No importa si no se aclara. ?
Cómo rellenar el kimchi
No es necesario añadir agua al rellenar. El agua de las verduras se filtrará bajo la acción de la sal y el agua del kimchi. El frasco no será grande. Pero si tienes muchos platos adicionales, es necesario añadir condimentos en cualquier momento, especialmente sal y vino. Según el tiempo de remojo, el kimchi se puede dividir en kimchi añejo, kimchi de un año y kimchi de buceo. Este último se puede comer y remojar, después de sacarlo, también se puede mezclar con aceite de sésamo, granos de pimienta de Sichuan y aceite de chile rojo. Además de dividirse según el tiempo, el kimchi también se puede preparar. dividido en condimentos y guarniciones, el primero se remoja principalmente en jengibre y pimientos marinos, chucrut en escabeche, etc., y se puede utilizar como condimento para cocinar; los segundos son claras de loto, rábanos, pieles de rábanos, apio, etc. que se pueden cocinar por separado; los platos de carne también se pueden remojar, pero primero hay que cocinarlos y lavarlos y dejarlos en remojo por separado, pero lo mejor es meterlos en el frigorífico.
El kimchi es un acompañamiento común. Se elabora con repollo, col china, rábano, etc., encurtidos con una pequeña cantidad de sal y luego fermentados por bacterias del ácido láctico. El mundo varía debido a los diferentes métodos de cocción. Entre ellos, la mostaza Fuling, el pepino agrio francés y el repollo agridulce alemán son conocidos como los tres encurtidos más grandes del mundo. No es necesario remojar el kimchi en un frasco especial. El kimchi sabe bastante bien si se remoja en una lata. La primera clave para hacer un buen kimchi es encontrar una botella o frasco bien cerrado, que ayudará a que el agua de kimchi fermente. Las verduras encurtidas quedarán crujientes y deliciosas sin ser tan ácidas que te hagan rechinar los dientes. La pared interior del frasco debe lavarse y luego secarse con agua cruda o simplemente escaldarse con agua hirviendo.
¿Cómo conservar el agua de kimchi sin estropearla?
1. El frasco de kimchi utilizado por primera vez debe limpiarse y secarse antes de su uso. Esto ayudará a que el agua de kimchi fermente. La pared interior del frasco debe lavarse y luego secarse con agua cruda o simplemente escaldarse con agua hirviendo.
2. Cada vez que saques el kimchi del tarro, debes utilizar una herramienta especial y estar libre de manchas de aceite para evitar que entre aceite y agua cruda en el tarro, provocando que el jugo original se deteriore. ?
3. El tanque en la boca del altar debe mantenerse limpio y el agua debe cambiarse y llenarse con frecuencia. El área alrededor de la tapa del frasco de kimchi debe sellarse con agua para evitar que entre aire. de entrar y reproducirse bacterias.
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