Pasos de Roselle Jam, cómo hacer Roselle Jam.

700 gramos de Roselle (con corazón, unos 200 pétalos netos)

Unos 185g de azúcar de roca.

Zumo de limón, un tercio de limón.

Paso 1

Lavar las flores de Roselle, romper los pétalos y quitarles el corazón. Tome agua tibia, agregue un poco de sal y remoje los pétalos en agua ligeramente salada durante diez minutos para eliminar la astringencia.

Paso 2

Coge una cazuela, añade las flores de roselle, añade un bol con agua, añade el azúcar de roca y el zumo de limón, lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce a fuego lento. y llevar a ebullición. Cuando hierva, revuelva constantemente hasta que espese.

Paso 3

Mientras se cocina la mermelada, coge otra olla, añade agua fría y el bote de mermelada y deja hervir para esterilizar. Este paso es muy importante. Después de que el agua hierva, hiérvela durante unos 15 minutos, luego saque la botella y déle la vuelta para controlar el agua seca. Las tapas de las botellas también se deben escaldar en la olla durante 1 a 2 minutos.

Paso 4

Cuando la mermelada esté cocida hasta obtener una consistencia espesa, embotella mientras esté caliente y dale la vuelta para que se enfríe. Intenta llenarlo.

Consejos

La flor de Roselle en sí es muy ácida, por lo que la mermelada de Roselle contiene más azúcar de roca que la mermelada normal. El azúcar en sí también es un gran conservante natural. La esterilización de los frascos de mermelada es muy importante. La calidad de la esterilización afecta directamente la vida útil de la mermelada. Después del embotellado se debe enfriar boca abajo. Este paso también utiliza la temperatura de la mermelada para esterilizarla. No hay ningún problema en conservar la mermelada casera esterilizada en el frigorífico durante 2 o 3 meses, pero conviene consumirla lo antes posible después de abrirla.