Cómo comer trozos de algas marinas
Ingredientes
250 g de algas, un pimiento verde, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vinagre balsámico de Zhenjiang, 1/2 cucharadita de salsa de soja y azúcar, 1/4 cucharadita de sal, semillas de sésamo 1 cdta.
Método de elaboración
1. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos, cortarlos en tiras finas y dejar en remojo en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Lavar los trozos de algas y reservar.
2. Hervir el agua en la olla, añadir las algas desmenuzadas, escaldar durante 1 minuto, luego remojar en agua fría, enfriar, retirar y escurrir.
3. Poner en un bol las tiras de algas, el pimiento verde y el ajo picado, añadir todos los condimentos y mezclar bien.
Yo usé trozos de algas frescas. Si estás usando productos secos, no es necesario que los laves, simplemente colócalos directamente en la vaporera y cocina al vapor a fuego medio durante 30-40 minutos. Después de sacarlo, lave el polvo flotante y luego sumérjalo en agua durante más de dos horas hasta que las hojas se espesen (si está caliente, cambie el agua y continúe en remojo). Nunca remojes las algas directamente sin cocerlas al vapor, porque el sabor es muy diferente y son duras.