¡Buscando detalles sobre cómo hacer el auténtico Conejo Frío Zigong de Sichuan!

Ingredientes: carne de conejo

Accesorios: aceite vegetal (aproximadamente la mitad de malicioso), sal, azúcar blanca, azúcar moreno o azúcar de roca, vino para cocinar, salsa de soja, ajo (un diente cada uno) o unas cinco valvas individuales), jengibre, chiles secos (aproximadamente del mismo tamaño que la carne de conejo), chiles secos, anís estrellado, hinojo, hojas de laurel, frutos de hierba y cáscara de mandarina.

1. Cortar la carne de conejo en dados, lavarla, escurrirla y ponerla en un bol.

2 Añadir dos cucharaditas de sal, media cucharadita de azúcar, una cucharadita de sal. salsa de soja y vino de cocción a la carne de conejo, la cebolla, el jengibre y el ajo, marinar durante aproximadamente media hora;

3. Durante el proceso de codificación del sabor, puedes cortar los chiles secos en secciones de aproximadamente una. centímetro, cortar los ajos en dados, el jengibre en rodajas y cortar la piel de mandarina. Triturar y desmenuzar la hierba y las frutas. 4. Poner agua en la olla, cocinar la carne del conejo y blanquear el agua durante unos 2 minutos; Es mejor romper completamente la carne cortada en cubitos y blanquearla. Si las quieres comer un poco más viejas, escaldalas medio minuto. 5. Sacar la carne de conejo cocida y escurrir;

6. Poner en la olla aproximadamente media libra de aceite vegetal, verter la carne de conejo que ha sido cocida hasta que no queden burbujas, sofreír. , añade una cucharada y media de sal y deja hervir a fuego medio. Para evitar que se pegue a la sartén, sofríe constantemente;

7. Cuando la carne frita esté ligeramente dorada, añade el ajo picado, las rodajas de jengibre y las especias, y prueba el sabor salado de la carne. Si está demasiado ligero, es necesario agregar una cantidad adecuada de sal, y puedes agregarlo poco a poco;

8. Continúa salteando hasta que la carne esté ligeramente dura, agrega chile seco. gajos y granos de pimienta de Sichuan, sofreír un rato y agregar azúcar moreno o azúcar de roca, poner a fuego lento al sofreír el azúcar y sofreír la carne de conejo continuamente mientras se fríe el azúcar

9; Cuando el color del pimiento se oscurezca y la carne del conejo se haya secado por completo, añade medio bol de agua y una cantidad adecuada de salsa de soja para colorear;

10. sácalo e instálalo.