Ayuda~~ ¿Por qué el queso que hago (tipo Sanyuan Meiyuan) siempre no se solidifica?

Queso fresco

Materiales:

2000g de leche entera, 120g de zumo de limón concentrado, 10g de sal.

Método:

1. Microondas 2000g de leche entera a 30 grados

2. Añade 120g de jugo de limón concentrado y mantén esta temperatura 8 horas; >

3. Utilice una cuchara para recogerlo y descomponerlo en suero semiclaro y cuajada. Agregue 10 g de sal y mezcle ligeramente.

4. en agua hirviendo, presiónelo bien y guárdelo en el refrigerador por 8 horas;

Este es mi propio método, puedes comparar y ver, lo que hice se puede solidificar