¿Qué nutrientes tienen las algas?
Las algas en sí son muy nutritivas porque crecen en las rocas junto al mar y absorben completamente la esencia del agua de mar. Es extremadamente rico en proteínas, minerales y vitaminas, por eso se le llama la "biblioteca de vitaminas". Entre ellos, es especialmente alto el contenido de caroteno, riboflavina, vitamina A y vitamina B. Las algas también contienen minerales como el hierro y el calcio.
El contenido de grasa de las algas es relativamente bajo, representando sólo el 1%-2% de todos los nutrientes, pero el contenido de ácido graso insaturado EPA, que es beneficioso para el desarrollo del sistema nervioso, representa 52%. Junto con una gran cantidad de minerales y vitaminas necesarios para el cuerpo humano, el consumo prolongado de algas puede mejorar la microcirculación, mejorar la inmunidad, retrasar el envejecimiento y reducir la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Las algas secas que se venden actualmente en el mercado se dividen en dos tipos según diferentes métodos: una son las algas al estilo japonés, que se condimentan con azúcar, salsa de soja, champiñones en polvo, glutamato monosódico y otros condimentos, y tiene un sabor más dulce; son algas coreanas, sazonadas únicamente con aceite de cocina, sal y glutamato monosódico, por lo que tienen un sabor más saludable y natural. En comparación con las algas húmedas, a excepción de la vitamina C, el contenido de otros nutrientes en las algas secas aumenta debido a la disminución relativa del contenido de agua. En términos de calorías, las algas secas no tienen un alto contenido calórico. Comer más puede complementar el yodo y fortalecer la función metabólica del cuerpo.
Sin embargo, el contenido de sal y glutamato monosódico en las algas secas es muy alto, por lo que no es adecuado para un consumo continuo a largo plazo. Es mejor no exceder 1 tael a la vez. Especialmente los niños pequeños y las personas con presión arterial alta no deben comer con frecuencia y beber agua inmediatamente después de comer.
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