Cómo hacer pulpo salteado con jengibre y jengibre

Herramientas/Materiales

500 g de pulpo pequeño, 500 g de hielo, 500 g de agua purificada, 100 g de jengibre fresco, 3 rodajas de jengibre, 3 chalotas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo 01

El pulpo se debe limpiar previamente, cortar en trozos y preparar para ser escaldado. Toma media olla de agua, enciende el fuego alto y agrega los nudos de cebolla y las rodajas de jengibre. 02

Cocer hasta hervir y sacar. 03

Luego mete el pulpo en el agua y cuécelo durante 30 segundos. Retíralo después de que esté cocido. 04

Retirar y agregar agua helada. 05

Luego saca el pulpo del agua con hielo y sécalo. 06

Añade el azúcar, la sal y el jugo de pollo y deja marinar ligeramente. 07

Pelar y cortar en rodajas el jengibre. 08

Cortar los pimientos rojos y amarillos en tiras. 09

Calienta el aceite en una sartén, añade las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante. 10

Añadir el pulpo y sofreír. 11

Cuando el pulpo esté ligeramente dorado añadimos el pimiento rojo y el pimiento amarillo y sofreímos. 12

Verter un poco de salsa de soja light y finalmente espolvorear con pimienta blanca. 13

Remueve bien y sirve en un plato. Consejos especiales

Sofríe rápidamente a fuego alto para obtener una textura más crujiente y tierna.

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