¿Cómo hacer deliciosos los camarones vivos?

Los principales camarones de mar son los camarones blancos, y los principales camarones verdes son los Macrobrachium. Ambos pertenecen a la familia Brachybillidae y son muy similares en apariencia, pero su sabor y textura son muy diferentes, por lo que los precios en el mercado también son bastante diferentes. El camarón blanco, también conocido como camarón agitador, camarón Jiangtu y camarón primavera, tiene un caparazón que cubre la superficie del cuerpo y un segundo caparazón que cubre el primer caparazón en el abdomen, con dos bigotes cortos y delgados. Su cuerpo es blanco y transparente con manchas azules o rojas, y su caparazón es delgado pero duro. El cuerpo del camarón es ligeramente plano y la cresta del caparazón tiene ligeras nervaduras. ?

Gambas estofadas en aceite

Ingredientes:

Cuatro pares de gambas (unos 1000g), 75g de azúcar, 150g de caldo de pollo, 5g de vinagre, 5g de salsa de soja, sal refinada 0 g, glutamato monosódico 1 g, vino Shaoxing 15 g, cebolla verde 2 g, jengibre 5 g.

Pasos de práctica:

1. Quitar los sacos de arena de las cabezas de las gambas, quitarles las tripas, dejarles la piel y lavarlas con agua limpia. Cortar las cebollas y el jengibre.

2. Poner manteca de cerdo en el wok, y cuando el fuego esté al 80% caliente, poner las gambas en el aceite y sofreír hasta que estén 50% calientes, luego sacarlas. Deje 50 gramos de aceite en el wok, agregue la cebolla y el jengibre, saltee hasta que esté fragante, luego agregue el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, la sal refinada, el vino Shaoxing, el glutamato monosódico y las gambas, cocine a fuego lento durante cinco minutos. , saca las gambas (saca la cebolla, el jengibre), ponlas ordenadamente en el plato y vierte el jugo original sobre las gambas.

Cosas a tener en cuenta

1. No comer hebras de camarón. Las líneas de camarón en la parte posterior del camarón son productos de desecho que el camarón aún no ha excretado. Si tienes barro en la boca después de comer, afectará tu apetito, así que retíralo.

2. No comprar gambas en mal estado. De color rojo y cuerpo suave, los camarones volteados no son frescos, así que trate de no comprarlos. No debes comer camarones podridos.

3. No consumir junto con alimentos que contengan ácido tánico. Al comer algunas frutas al mismo tiempo, preste atención al hecho de que los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come en cantidades iguales con frutas que contienen ácido tánico, como caquis, espinos, granadas y uvas, no sólo reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que también el ácido tánico y el calcio se combinarán para formar tanato de calcio, que también Irrita el tracto gastrointestinal, causa malestar y aparece Vómitos, mareos, diarrea, dolor abdominal y otros síntomas. Los camarones se deben comer junto con las frutas anteriores, con un intervalo máximo de 2 horas.

4. Es mejor no beber mucha cerveza mientras se comen gambas. Porque eso producirá demasiado ácido úrico, lo que puede provocar gota. Al comer mariscos, conviene combinarlos con vino blanco seco, porque el ácido de la fruta que contiene tiene el efecto de esterilización y desodorización.

Tus elogios son mi motivación.