¿Las frutas y los jugos de frutas tienen el mismo valor nutricional?
El valor nutricional de las frutas y los zumos de frutas es diferente.
Existe una gran diferencia nutricional entre el zumo y la fruta. No hay que confundirlos. El zumo no puede sustituir completamente a la fruta.
En primer lugar, el jugo básicamente no contiene la fibra de las frutas.
En segundo lugar, el proceso de trituración y prensado destruye algunas de las vitaminas que se oxidan fácilmente en las frutas;
En tercer lugar, la falta de ciertos nutrientes (como la celulosa) en las frutas tendrá un impacto adverso en el efecto nutricional general;
En cuarto lugar, en el proceso de producción de jugo hay algunos aditivos que son seguramente afectarán la calidad nutricional del jugo, como edulcorantes, conservantes, coagulantes que aclaran el jugo, aditivos que evitan que el jugo se decolore, etc.;
En quinto lugar, el calentamiento puede matar. Los métodos bacterianos también dañarán el contenido nutricional de la fruta. Por lo tanto, para las personas que pueden comer frutas frescas, las frutas enteras son siempre la mejor opción nutricional.
Mito
Beber jugo puede reemplazar el consumo de fruta
De hecho, el jugo fresco es lo más parecido a la fruta fresca, pero beber jugo no puede reemplazar el consumo de fruta. Cuando la fruta se exprime para obtener jugo, se eliminan la pulpa y la membrana. En este proceso, la vitamina C también se reduce; las bebidas de jugo generalmente se esterilizan a alta temperatura y, como resultado, se pierden muchos nutrientes. Además, las fibras vegetales de las frutas también son beneficiosas para la salud, pero al exprimirlas también se eliminan.
El jugo puede reemplazar el agua hervida.
Se agregan más o menos aditivos a las bebidas de jugo de frutas. Si se consume en grandes cantidades, causará irritación adversa al estómago y aumentará la carga de los riñones. filtración.
Cuanto más jugo bebas, mejor
Dado que una gran cantidad de azúcar en el jugo no puede ser absorbida ni utilizada por el cuerpo, sino que se excreta por los riñones, un exceso a largo plazo beber puede provocar enfermedad renal y producir una afección llamada "orina jugosa". Además, la ingesta excesiva de fructosa puede provocar indigestión y acidosis.
Tomar medicamentos con zumo de frutas
El zumo contiene mucha vitamina C y es ácido. Tomar algunos medicamentos alcalinos o intolerantes a los ácidos con zumo de frutas no sólo reducirá la eficacia del medicamento. , también puede provocar reacciones adversas. Si las sulfonamidas se toman junto con jugo de frutas, aumentará la carga sobre los riñones y será perjudicial para la salud del paciente
Referencia: Jugo (bebida) - Enciclopedia Baidu