¿Cómo hacer crujiente el pescado pequeño frito? ¿Cómo hacer crujiente el pescado seco pequeño frito?

1. A la hora de freír pescado, ponlo a fuego lento para que quede crujiente.

2. Materiales de preparación: ajo, jengibre, pimienta, pescado pequeño, fideos con chile seco, cebollas verdes, vino de cocción, harina, huevos, aceite, sal.

3. En el primer paso, lava el pescado pequeño preparado con agua limpia y reserva.

4. Ponga el jengibre, la cebolla, el ajo y el vino de cocción en el recipiente del pescado y déjelos marinar juntos durante 25 minutos.

5. Agregue la harina, los huevos y la sal y mezcle bien. La absorción de agua de la harina es diferente. Configure la cantidad de huevos según la situación real.

6. A continuación, añade el pescado pequeño y mezcla bien, no lo cubras demasiado con la masa.

7. Controla la temperatura del aceite y fríe lentamente a fuego lento. Utiliza una pala para darle la vuelta al pescado con frecuencia. Ambos lados deben calentarse uniformemente para que el cuerpo del pescado quede crujiente.

8. Freír el cuerpo del pescado hasta que esté dorado por ambos lados, luego estará listo para sacar de la sartén. Retiramos el aceite de la sartén y enfriamos, y queda el delicioso pescado seco frito. listo.