Métodos e ingredientes para el encurtido de verduras en invierno de Cangzhou

Las verduras de invierno de Cangzhou son principalmente col china de alta calidad, con condimentos como sal, jengibre y agua. El método de producción consiste en quitar las hojas y raíces de la col china, cortarla en cubos pequeños, agregarle condimentos y luego fermentar de forma natural.

Método de preparación: 1. Retire las hojas y raíces del repollo chino, córtelo en cubos pequeños, agregue los condimentos y luego fermente de forma natural.

2. Espolvoreamos con sal y mezclamos bien. Voltéelo con frecuencia durante los primeros 1 o 2 días para permitir que la sal y el ajo penetren uniformemente en el repollo.

Después de 3,1-2 días, vierta el repollo en un recipiente sellado, apisónelo con un martillo de ajo y luego ciérrelo.

4. Después de marinar durante más de 1 mes, abre la tapa. El ajo queda fragante y de color dorado. Es un plato muy condimentado.