Miles de libras de "yuba venenosa" llegan al mercado todos los días. ¿Cómo identificar si la yuba es venenosa?
1. Identificación del color:
Cuando identificamos el color de la yuba, solo necesitamos tomar una muestra de yuba y observarla directamente.
Yuba de buena calidad: amarillo claro y brillante.
Yuba inferior: el color es opaco o blanco, blanco puro, opaco.
Yuba de calidad inferior: amarillo grisáceo, amarillo oscuro o tostado, de color oscuro y opaco.
2. Identificación por apariencia:
Cuando identificamos la apariencia de la yuba, tomamos una muestra de yuba y la observamos directamente, luego la partimos y la observamos con atención.
Yuba de buena calidad: tiene forma de ramas u hojas, quebradiza y fácil de romper, con partes huecas al romperse en tiras, y sin moho, impurezas ni plagas de insectos.
Yuba inferior - En forma de ramas u hojas, con más ramas o fragmentos rotos y barras más sólidas.
Yuba de calidad inferior: contiene manchas de moho, infestaciones de insectos e impurezas.
3. Identificación por olor:
Cuando identificamos el olor de la yuba, tomamos una muestra de yuba y la olemos directamente.
Yuba de buena calidad: tiene la fragancia inherente de la yuba sin ningún otro olor.
Yuba inferior: el aroma inherente de la yuba es suave.
Yuba de calidad inferior: tiene malos olores como moho, ácido y otros olores extraños.
4. Identificación por sabor:
Cuando identifiquemos el sabor de la yuba, remojamos la muestra de yuba en agua caliente hasta que esté blanda, la masticamos con cuidado y probamos su sabor.
Yuba de buena calidad: tiene el delicioso sabor inherente de la yuba.
Yuba inferior: el sabor inherente de la yuba es suave.
Yuba de calidad inferior: tiene sabores desagradables como amargor, astringencia o acidez.
Información ampliada:
Yuba se originó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de mil años. Es un alimento tradicional muy popular entre los chinos. Llamado frijol en piel de Sichuan, piel de tofu. Tiene un rico sabor a frijol y un sabor único que otros productos de frijol no tienen.
Desde el punto de vista nutricional, la yuba también tiene ventajas especiales que no pueden ser sustituidas por otros productos de soja. Proporción energética equilibrada En comparación con los productos de soja comunes, la yuba tiene una mayor densidad de nutrientes. Cada 100 gramos de yuba contiene 14 gramos de grasa, 25,2 gramos de proteína, 48,5 gramos de azúcar y otras vitaminas y minerales.
La proporción de estas tres sustancias energéticas en la yuba es muy equilibrada, lo que se acerca a la proporción de ingesta energética recomendada en las "Pautas Alimentarias para Residentes Chinos". Es un alimento de alta calidad y rico en. nutrientes y pueden proporcionar energía equilibrada para el cuerpo humano. Comer este alimento antes y después del ejercicio puede reponer energía rápidamente y proporcionar la proteína necesaria para el crecimiento muscular.
Materiales de referencia: Enciclopedia Yuba ?Baidu