¿Cómo se hace una hamburguesa?
1 Parte de la hamburguesa: Remueve el azúcar, la levadura y la leche y deja reposar 5 minutos.
Pon todos los ingredientes de la hamburguesa en el recipiente.
3 Utiliza la cabeza de tornillo de una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, aproximadamente 5 minutos. La masa está muy pegajosa en este momento, así que no la muevas. Coloca un paño húmedo y coloca en un lugar cálido para que fermente durante 1 hora.
Colocar la masa después de 41 horas sobre una tabla enharinada y amasar hasta obtener una masa.
Dividir en tres tomas, formar bolitas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, con la boca hacia abajo. Extienda suficiente harina en la superficie, aplánela, cúbrala ligeramente con una bolsa plástica y continúe fermentando en un lugar cálido durante 45 minutos a 1 hora.
Tras la segunda fermentación, la masa se expandió significativamente.
Cepille la superficie del pan con mantequilla derretida.
Espolvorear con semillas de sésamo blanco. Colocar en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
Mientras esperamos el pan, hacemos la parte del pastel de carne: picamos la cebolla.
Añadimos a la sartén 25 gramos de mantequilla y sofreímos las cebollas hasta que empiecen a cambiar de color.
9 Saltear las cebollas mezcladas con mantequilla, carne picada, sal, pimienta y champiñones porcini en polvo.
10En este momento el pan ya está casi hecho. Retirar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.
11 Calentar 30 g de mantequilla, tomar la mitad de la carne picada y hacer una bola con ella, luego presionarla hasta formar una torta redonda del tamaño de una hamburguesa. Freír hasta que estén doradas por ambos lados. A la otra mitad también se le da forma de hamburguesa y se fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Tome un trozo de papel de aluminio y coloque las hamburguesas fritas sobre el papel de aluminio. ? 12. Derretir los últimos 25 gramos de mantequilla en la olla, agregar 2 cucharadas de caldo de res y llevar a ebullición. ? 13Vierta sobre las hamburguesas. Envuelva el pastel de carne con papel de aluminio, colóquelo en el horno precalentado y hornee a 200 grados durante 5-7 minutos.
14 Cortar el pan por la mitad. Coloca las rodajas de lechuga y tomate lavadas y coloca las hamburguesas encima. Use salsa de tomate o mayonesa si lo desea. De hecho, puedes verter el caldo en tu hamburguesa como jugo sin necesidad de otras salsas.
Consejos
1.? Los pepinos y los tomates no se deben comer juntos. Sólo elige uno.