¿Cómo hacer los bollos de champiñones y verduras del rey Yonghe?

1. Añade 230 g de agua, 10 g de aceite, 40 g de azúcar, 2 minutos/37 grados/vel 3, añade 500 g de harina, agua con levadura y harina a 3-6. Mezcla poco a poco; velocidad alta durante 30 segundos; agrega sal y amasa durante 2 minutos hasta formar una masa.

Colocar la masa en un bol grande, tapar con film transparente y fermentar.

2. Escurre el agua de las verduras, échalas en el vaso 6 segundos/vel 6, pícalas en trozos pequeños y reserva.

3. Ponga en el vaso los champiñones y las zanahorias escurridos y pique a velocidad de 10 segundos/6.

4. Ponga en el vaso las verduras picadas y los champiñones picados, añada 1/2 cucharadita de sal y revuelva 6 segundos/vel 3.

5. Cortar la masa en 16 trozos pequeños, añadir el relleno de champiñones y verduras, envolver en bollos al vapor y poner en la vaporera durante unos 15 minutos.

6. Poner 600 gramos de agua en la olla principal, colocar la vaporera sobre la rejilla y cocinar a velocidad 130 minutos/varoma/1. Quita la tapa de la vaporera, saca los bollos al vapor, déjalos enfriar un poco y luego cómelos.