¿Cuáles son los pasos importantes para el rollo de pastel de fresa francés?
200 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Primero bátelo unas cuantas veces con una batidora eléctrica.
Paso 3
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Agrega 30 gramos de azúcar fina y 3 gramos de flores de sal, y remueve uniformemente.
Paso 4
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Pesar previamente 600 gramos de nata fresca y dejar reposar a temperatura ambiente. (Si desea separar el aceite y el agua, no puede ignorar este paso).
Paso 5
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Vierta una pequeña cantidad de crema fresca en el mantequilla varias veces, según sea necesario. Un poco de tiempo y paciencia. Lo dividí unas 30 veces, vertiendo un poco cada vez y mezclando bien antes de verterlo la próxima vez.
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