¿Cuál es la forma específica de celebrar Long Yi, un plato clásico de Jianghu Cuisine 1?

¡La característica de la cocina de Chongqing Jianghu es que es vivaz, fresca y vivaz! ¡La anguila dragón no es una excepción! La anguila Panlong es un plato clásico de la cocina de Jianghu, con color y sabor. La selección de materiales es muy particular y la elaboración meticulosa. Elaborado a partir de anguila cruda natural, de color marrón oscuro con añadido de pimiento rojo. Tiene un sabor picante y fragante, tiene las características únicas de la cocina de Chongqing y es muy apreciado por la gente.

¿Qué debo hacer con la anguila dragón del plato Chongqing Jianghu? 1. La anguila no debe ser demasiado grande. Elija uno que sea aproximadamente del tamaño del pulgar. Remojar en agua limpia durante unos días y cambiar el agua con frecuencia. Puedes agregar un poco de sal y aceite para que las anguilas escupan la tierra. Puedes empezar a cocinar después de dejarlos en remojo durante unos días. 2. Primero escaldar la anguila con agua hirviendo para quitarle la mucosidad. Para poder comerla de forma segura, lo mejor es extirpar los órganos internos de la anguila.

3. Cortar la guindilla seca, el jengibre y el ajo en gajos y reservar. 4. Recoger y lavar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. 5. Seleccionar, lavar y picar las cebolletas. 6. Vierta aceite de colza en la olla caliente, use aceite vegetal para los puerros, ¡recuerde! Freír la anguila y calentar a fuego lento. Debido a que a la anguila se le han extraído los órganos internos y no se curva naturalmente, la anguila debe enrollarse una por una con palillos para formar un dragón enroscado. Bienvenido a leer mi artículo. Compartimos contenido diferente y fresco todos los días. Si mi artículo le resulta útil, siga nuestra cuenta de Baijia. Si tiene opiniones valiosas, comente debajo del artículo. )

7. Freír todas las gulas una a una y ponerlas en el plato. 8. Deje el aceite en la olla, agregue una gran cantidad de granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, jengibre y ajo y sofría hasta que estén fragantes. 9. Vierta la anguila. 10. Agrega dos cucharadas de sal, media cucharada de azúcar, una cucharada de vino blanco, una cucharada de cinco especias en polvo y dos cucharadas de pimienta, sofríe uniformemente y prueba. 11. Agrega media cucharada de esencia de pollo y glutamato monosódico, agrega las cebollas verdes y sofríe uniformemente. Finalmente, poner los fideos con chile y las cebolletas picadas en un plato, y ya está listo un plato de anguila Panlong seca y picante.

La cocina de Jianghu es un plato popular de Bingqing Yujie, que es el orgullo del pueblo de Chongqing. Las características de la cocina de Jianghu son frescas, fragantes, entumecidas, picantes y ricas en sabor. No es sólo la delicia del calor, sino también el espíritu heroico del mundo. Las principales materias primas de la anguila Panlong son la anguila, el puerro, el aceite de colza, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el jengibre, el ajo, el azúcar blanco, el vino blanco, los fideos con pimienta, los fideos con pimienta de Sichuan, el polvo de cinco especias, la esencia de pollo, el glutamato monosódico. sabor a aceite de sésamo, sésamo, comino y frijol negro.