Invita a amigos experimentados a venir a KFC Dicos para preparar hamburguesas y muslos de pollo. No se puede decir la fórmula ni el método.

1. 240g harina alta, 40g harina baja, dos huevos, 100g agua, 8g levadura.

2.30g de azúcar, 5g de sal, 40g de mantequilla, 50g de agua, 100g de harina alta, 20g de harina baja.

Práctica:

1. Mezclar los ingredientes 1 por la mañana y meterlo en el frigorífico (mantén la humedad aquí y tápalo bien). Agrega el ingrediente 2 al mediodía, revuelve hasta que se forme una película y cúbrelo al doble de su tamaño.

2. Dividir la masa fermentada en pequeñas porciones de 80 gramos.

3. Coge uno de ellos y rodéalo.

4. Hay semillas de sésamo en la superficie (Algunas personas dicen que las semillas de sésamo no se pegan. Eso es porque la masa está demasiado seca. La masa para hacer pan debe estar ligeramente húmeda. Al hacer, aplicar. un poco de harina en las manos, para evitar que se pegue a las manos) en un molde engrasado y espolvoreado.

5. Respecto al procesamiento del molde. Primero aplico una capa de aceite vegetal con una brocha, preferiblemente más fina, para que quede completamente cubierto. También puedes usar mantequilla, pero a mí la mantequilla me resulta un poco problemática y es necesario ablandarla. Es demasiado problema.

6. Vierte un poco de polvo encima. No utilices harina para pastel ya que se aglutinará con demasiada facilidad.

7. Aplica con cuidado el polvo en todo el molde a lo largo de un lado del molde.

8. Luego vierte el polvo extra alto y el molde está listo.

9. La masa de pan colocada en el molde se debe fermentar hasta que doble su tamaño. Yo uso cajas de espuma, que son geniales. Suele fermentar en media hora.

10. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos. Solía ​​usar la capa intermedia, ahora uso la capa inferior. Parece mejor comerlo a la plancha. Debido a que la masa se coloca en la capa intermedia, se expandirá cuando se hornee, lo que hará que la parte superior quede fácilmente blanda y la parte inferior tenga menos color. Entonces, ahora uso el método de bajar la capa para que la parte superior e inferior sean del mismo color.

11. El pan horneado debe retirarse del molde a tiempo, de lo contrario el interior del molde se humedecerá con el tiempo. El pan es fácil de conseguir. Recuerda colocarlo sobre un soporte para pasteles. La ventilación es muy buena.

12. Se puede observar que el molde vertido es fácil de lavar. Muy conveniente.

13. Esta vez hice muslos de pollo. Así que prepare las piernas de pollo con anticipación. Primero retire los huesos de las piernas de pollo.

14. Remojar las piernas de pollo en agua durante 15 minutos. El propósito de esto es quitar el olor a pescado de las piernas de pollo.

15, luego verter un poco de salsa de costilla de cerdo, si hay salsa de cerdo a la brasa. Colocar en una bolsa de plástico y refrigerar por un día y una noche.

16. Sácalo y fríelo con un poco de aceite por la mañana. Como el pollo es fácil de cocinar, estará listo rápidamente.

17 En cuanto a los huevos fritos, puedes utilizar una olla con fondo como hice yo, para que los huevos no se caigan por todos lados y queden en círculo. También puedes utilizar un huevo frito, al que se le puede dar la forma que quieras.

18. Utiliza un cuchillo de pan para cortar el pan de hamburguesa por la mitad. Recuerda no cortarlo todo, deja solo un poquito, por supuesto también puedes cortarlo todo. Eso sería aún más interesante.

19. El efecto del pan recién horneado es bastante bueno. Desafortunadamente, siempre hago pan por la noche, así que tengo que conformarme con él por falta de luz. Organización interna.

20, tan grande por la mañana que le di algunos mordiscos, recuerda tomar fotografías. La casa de Lao Ken y la casa de Lao Mai no son tan asequibles como la mía. Suficiente material, por cierto, el costo de uno tan grande es de unos cuatro yuanes. Son más de diez yuanes más que el de ellos. Además, me siento lleno después de comer solo uno. Tengo que comer dos o tres para estar lleno.