¿Cómo lidiar con las salchichas de mar?
Utiliza tijeras para cortar las partes con púas en ambos extremos del intestino marino, raspa los órganos internos y lava la sangre.
Remojar en agua hirviendo, retirar rápidamente y escurrir.
Salchicha de Cebolleta
Ingredientes: marisco fresco, chalota, cilantro, ajo.
Práctica:
1. En el caso del marisco fresco, cortar las espinas por ambos extremos y retirar las vísceras.
2 Lavar, escurrir y cortar en tiras. secciones de pulgadas. ;
3. Remojar la salchicha de mar en agua caliente a 80-90 grados durante 10 segundos, sacarla inmediatamente, remojar en agua fría, escurrir y reservar;
4. Cortar las cebolletas en trozos y las cebolletas. Triturar las hojas, machacar el ajo en ajo picado, cortar el cilantro en trozos y reservar;
5. y la salchicha de mar cocida, agregar vinagre, sal, azúcar y un poco de salsa de soja y mezclar bien
6. Calentar el aceite en una sartén y sofreír a fuego lento; Saca las cebollas fritas y tíralas. Vierta el aceite de cebollino sobre la salchicha de mar y mezcle bien.
Pregunta 2: ¿Cómo procesar mariscos frescos? Elaboración primaria de la morcilla: cortar ambos extremos con un cuchillo, apretar de un extremo al otro con las manos, escurrir la morcilla, cortar en trozos y lavar.
Salchicha de ajo
Ingredientes: 200g de salchicha de mar, 50g de ajo picado, 2g de sal, 2g de aceite para ensalada.
Método: 1. Hervir el agua durante 8 segundos (no freír) y verterla rápidamente.
2. Sofreír los ajos picados en aceite caliente, añadir la sal y la longaniza, sofreír uniformemente, retirar de la sartén y colocar en un plato.
Salchicha de mar frita con puerros.
La forma tradicional de hacer salchichas de mar en Jiaodong no debe agregar aceite de sésamo ni glutamato monosódico, ¡y la salchicha de mar en sí tiene un sabor muy fresco!
Ingredientes: 200 gramos de longaniza, 50 gramos de puerros, 2 gramos de sal, aceite para ensalada.
Método: 1. Hervir el agua durante 8 segundos (no freír) y verterla rápidamente.
2. Saltear los puerros en aceite hasta que estén fragantes, añadir la sal y la salchicha de mar, sofreír uniformemente, retirar de la sartén y servir en un plato.
Pregunta 3: ¿Quién te puede enseñar una forma sencilla de limpiar los intestinos marinos? . . Tengo husos en ambos lados, y luego los coloco uniformemente en línea recta, llevo todo dentro, luego lo recojo, lo enjuago con agua, espolvoreo un poco de sal y la mucosidad se puede limpiar fácilmente. ,
Pregunta 4: Cómo limpiar los intestinos de mar durante 10 minutos, insertar palillos en ellos, darles la vuelta, frotarlos con sal unas cuantas veces después del lavado, enjuagar con agua, lavarlos y darles la vuelta nuevamente. .
Pregunta 5: ¿Cómo quitar la arena de la salchicha de mar? Después de lavarlo muchas veces, todavía queda arena cuando hace ruido. Dale la vuelta, lávala y frótala con sal unas cuantas veces, enjuágala bien y vuelve a darle la vuelta.
Pregunta 6: ¿Cómo limpiar los intestinos marinos? Simplemente lávelo con un poco de álcali comestible.
Pregunta 7: ¿Cómo comer chorizo de mar crudo? Hervir agua. Teñido con rábano picante
Pregunta 8: ¿Qué debo hacer si hay moco en los intestinos del mar después de ahogarme? Puedes lavar la mucosidad con agua alcalina o vinagre.
Pregunta 9: Al hacer bolas de masa con salchicha de mar, "No utilices agua hirviendo para probar la salchicha de mar. La salchicha de mar debe estar viva". Utilice tijeras para cortar las partes con púas en ambos extremos de la salchicha de mar y lave los órganos internos y la sangre. Sofría rápidamente para evitar que se ponga rancio.
La "salchicha de mar de puerro" hecha con salchicha de mar y puerros picados es un plato famoso en Jiaodong. La "salchicha de mar seca", la "sopa de salchicha" y la "salchicha de mar de carne picada" son especialidades locales. Las algas frescas también se pueden utilizar para hacer bolas de masa y bollos al vapor.
Comentarios
En la cocina coreana, el marisco se sacrifica y procesa principalmente. Use tijeras para cortar las partes con púas en ambos extremos de la salchicha de mar, lave los órganos internos y la sangre, luego agregue verduras frescas y sumérjalas en aceite de sésamo, sal y otros condimentos antes de comer.
Pregunta 10: ¿Cómo hacer longaniza de mar? ¿Cuántos kilogramos se necesitan en 8 horas para moler salchichas de mar hasta convertirlas en polvo? ¿Quieres molerlos todos hasta dejarlos secos?