Cómo hacer un delicioso tempeh, una receta casera de tempeh.

Chile picado, la cantidad justa de chile seco

Mucho jengibre.

Una cantidad adecuada de sal

Una pequeña cantidad de vino

Cómo hacer tempeh

Lavar las judías y dejarlas en remojo durante la noche. Cuando cocino en una olla a presión, la proporción de frijoles y agua es de 1:2. Esta vez lo cociné durante 30 minutos y quedó demasiado desagradable. Personalmente creo que 10 minutos son 0 K y no debe haber aceite en la olla a presión. Después de cocinar, escurrir los frijoles a través de un colador esterilizado con agua hirviendo y ponerlos en un recipiente de acero inoxidable con tapa. Esterilícelos también con agua hirviendo. La palangana de acero inoxidable se envuelve en una bolsa y se coloca en una colcha durante 5 a 10 días para que fermente. Las altas temperaturas acortarán el tiempo de fermentación. Reserva un bol con agua hirviendo para los frijoles, agrega un poco de sal y refrigera.

Este es mi tempeh, no está mal.

Cortar en tiras la guindilla seca y el jengibre. Puedes agregar más jengibre. Estoy fuera.

Mezcla uniformemente el chile picado, el chile seco, el jengibre y el agua de frijoles cocidos. Tendrá un sabor salado y ligeramente salado. Finalmente, agrega un poco de vino blanco y estará bien. El jengibre, la sal y el vino blanco tienen efectos bactericidas.

Pon el tempeh mezclado en un frasco cerrado y refrigéralo durante una semana antes de comerlo.