¿Cómo cocinar comida tailandesa?
Ingredientes: 1 trozo de tofu, 80g de cacahuetes crujientes fritos, 600g de aceite. Salsa agridulce: 14 tazas de agua, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de jugo de lima, 1 cucharadita de pimentón.
Ejercicio:
1. Método de cocción de la salsa agridulce: después de que el agua esté hervida, agregue el azúcar, cocine a fuego lento hasta que se convierta en una pasta, agregue el jugo de limón y el pimiento rojo.
2. Saltear los cacahuetes crujientes y picarlos con un cuchillo.
3. Untar uniformemente el tofu con sal, retirar y escurrir el agua, cortar en tiras, poner en aceite hirviendo, freír hasta que esté dorado, retirar y retirar el aceite.
4. Colocar el tofu frito en un plato, espolvorear con maní, mezclarlo o mojarlo en salsa agridulce y comer.
Experiencia: Puedes utilizar zumo de limón en lugar de zumo de limón. Agregue maní a la olla y saltee hasta que esté fragante. Retire la piel del maní y haga maní frito y crujiente.
Sopa tailandesa de camarones agridulce
Ingredientes:
200 gramos de camarones frescos
Condimentos:
5 rodajas frescas de limoncillo (preferiblemente nacional)
3 hojas de limón
5 rodajas de Nanjiang fresco
Una cantidad adecuada de champiñones paja
Dos Limón
2 chiles (cortados en aros)
Un poco de cilantro
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
1 cucharadita Luwei (o salsa de pescado)
2 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar blanca)
300ml de sopa
Ejercicio:
1 Lavar. las gambas frescas y quitarles el barro del lomo.
2. Lavar varios condimentos de hojas verdes y reservar; lavar los limones y exprimir el jugo.
3. Poner el caldo en una cazuela, luego añadir todos los condimentos y cocinar durante unos 5 a 7 minutos. Luego agregue los camarones lavados y deje hervir.
La clave de esta sopa es la elección y cantidad de condimentos. Lo mejor es elegir condimentos frescos y auténticos. En los grandes supermercados se pueden comprar hojas frescas de limoncillo, galanga y carrizo. Sólo cuando todos los ingredientes están presentes se puede preparar el sabor de la sopa agridulce tailandesa.
Pescado tailandés al vapor con limón
Ingredientes:
1 lubina nueva (o tilapia)
Condimentos:
2 pimientos verdes y rojos cada uno.
Un poco de cilantro
2 dientes de ajo
Dos limones
3 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar blanca)
1 cucharada de esencia de pollo
1 cucharada de Lu Wei
Práctica;
1. Quitar las escamas y las vísceras de la lubina y lavar. lavar los pimientos y cortarlos en círculos pequeños; picar el cilantro y el ajo, lavar el limón y exprimirlo.
2. Primero, coloca el pescado lavado en la vaporera y cocina al vapor durante unos 7 a 8 minutos hasta que esté cocido.
3. Coge otra olla, añade un poco de agua, los aros de pimiento verde y rojo, el ajo picado y otros condimentos y cocínalos en la olla.
4. Verter la salsa cocida sobre el pescado al vapor.
El pescado primero debe estar fresco y vivo. El pescado que lleva mucho tiempo cocido al vapor perderá su sabor. La cantidad de distintos condimentos se puede determinar según el gusto personal. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más ají.
Pollo con hojas de vainilla
Ingredientes:
300 gramos de carne de pierna de pollo
Condimentos:
5 hojas de vainilla (picadas)
1 cebolla verde (picada)
3 dientes de ajo
Cantidad adecuada de curry tailandés en polvo
6 cucharadas de salsa de chile americano
1 cucharada de esencia de pollo
2 cucharadas de salsa de ostras
Un poco de almidón
Ejercicio:
1. Hojas de vainilla, Lavar las chalotas y los ajos, cortarlos en trozos pequeños, agregar un poco de agua, molerlos hasta convertirlos en polvo en una licuadora y exprimirlos hasta obtener jugo.
2. Lavar las piernas de pollo y cortarlas en trozos pequeños, mezclar bien con la salsa, el curry tailandés en polvo, la salsa de chile americano, la esencia de pollo y la salsa de ostras en el paso 1.
3. Tapar y marinar en un lugar fresco y ventilado durante la noche (unas 8 horas).
4. Después de marinar, envolver los trozos de pollo con hojas de vainilla, atar la boca con un hilo y sofreír lentamente en un 80% de aceite caliente.
La hoja de vainilla es un tipo de vainilla abundante en Tailandia. Los alimentos cocinados con él tienen el aroma único de las hojas de vainilla. Si no puedes comprar hojas de vainilla, también puedes sustituirlas por hojas de carrizo o de hierro, envolverlas y freírlas, que también tendrán buen sabor.
Arroz frito thai con piña y hilo de carne
Ingredientes: 400 gramos de arroz blanco, 1 huevo, 80 gramos de gambas, 80 gramos de salchicha tailandesa. 2 cucharadas de zanahorias y frijoles mungos, 2 cucharadas de hilo de carne y de 1 a 2 piñas.
(Depende del gusto personal)
Marinar: 65438 + 0~4 cucharaditas de sal, un poco de aceite de sésamo y pimienta, 1~4 cucharaditas de maicena.
Condimento: 1~3 cucharaditas de sal, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de salsa de pollo agridulce tailandesa.
Elaboración: Quitar las tripas negras de las gambas, lavarlas y mezclar bien con la marinada. Corte la pulpa de la piña en dados, remójela en agua ligeramente salada, guarde la cáscara de la piña para usarla más tarde, corte la salchicha tailandesa en rodajas, agregue las zanahorias y las judías verdes y escurra. Calentar 1 cucharada de aceite, saltear los camarones hasta que estén fragantes y retirar. Calentar 2 cucharadas de aceite, batir los huevos y sofreír, luego agregar el arroz y sofreír, agregar todos los ingredientes y condimentos y mezclar bien. Pon el arroz en la cáscara de la piña, espolvorea con hilo de carne y disfruta.
Características: La dulzura de la piña y la suavidad de la salchicha tailandesa, combinadas con hilo de cerdo y arroz, ¿cómo se le puede llamar frío?
Fideos al Curry Tailandés
Ingredientes: fideos de arroz, salsa de curry, gambas, colza. Método: Cocine los fideos de arroz, vierta la colza frita y los camarones frescos sobre los fideos de arroz y espolvoree con salsa de curry y condimentos al gusto personal.
Curry de ternera tailandés
Ingredientes: 300 g de bardana, 200 g de pimiento verde, 15 g de cebolla verde, 20 g de rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, sal refinada, vino de arroz, glutamato monosódico, azúcar, pollo polvo, pasta de curry indio, leche de coco, caldo, aceite rojo, mantequilla, aceite para ensalada.
Método:
1. Lavar la pechuga de res, blanquearla en una olla con agua hirviendo, ponerla en un recipiente, agregar rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y vino de arroz, cocinar al vapor. en una jaula, sacarla y cortarla en trozos pequeños. Pelar las patatas, cortarlas en láminas, freírlas en aceite caliente hasta que esté dorada la superficie, retirarlas y ponerlas en un bol, añadir un poco de sal y glutamato monosódico. mezclar bien, poner en una jaula y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
2. Limpia la olla, agrega un poco de aceite para ensalada y mantequilla, caliéntala, agrega rodajas de jengibre, cebolletas, pimientos verdes, cebolletas y pasta de curry, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la carne y papas y cocine el vino de arroz, agregue el caldo, sazone con sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo y azúcar, baje el fuego, recoja la sopa espesa y vierta.
Características: El curry tiene un sabor fuerte y un regusto ligeramente picante.
Cómo hacer cangrejo al curry tailandés
Ingredientes: cangrejo
Accesorios: piña, fideos
Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, Pimiento rojo, curry en polvo, coco, leche, mantequilla, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de té de arena, aceite de cocina.
Práctica:
1. Lavar los cangrejos, remojar los fideos en agua tibia y cortar en dados la piña, el pimiento rojo, la cebolla, el jengibre y el ajo;
2. Vierta aceite de cocina y la cantidad adecuada de mantequilla en una cacerola, saltee la cebolla, el ajo, el jengibre, el pimiento rojo y la piña hasta que estén fragantes, agregue el curry en polvo, saltee, vierta los trozos de cangrejo, agregue la cantidad adecuada de coco, leche, sal, esencia de pollo, azúcar y un poco de agua. Luego vierte los fideos remojados en la olla, cocina por 5 minutos y retira de la olla una vez reducido el jugo.
Características: rico aroma, deliciosa carne de cangrejo, fideos suaves.