¿Cuáles son los tres tesoros del agua?
Fruto de ginseng acuático-gorgona
Ovaladas o redondas, parecidas a semillas de loto, son las semillas de la planta herbácea acuática fruto de gorgona. La Gorgona es conocida como "ginseng de agua". Tiene las funciones de fortalecer el bazo, nutrir el estómago, tonificar los riñones y fortalecer la esencia. Es una buena terapia alimentaria en verano.
La membrana exterior de la semilla de gorgona es marrón y hay que pelarla. El interior es harina y blanco, y tiene un sabor rosado y glutinoso cuando se cuece. Muchas personas anhelan el frescor en verano, lo que fácilmente puede dañar el bazo y el estómago. La medicina tradicional china cree que la fruta Gorgona es más beneficiosa para el bazo y el estómago. En esta época lo mejor es comer algunos postres o gachas elaboradas con fruta de Gorgona. Las mejores combinaciones de fruta Gorgona son hongos blancos, semillas de loto, ñame, lentejas blancas, etc. El guiso de azúcar de roca, hongos blancos y gorgona está muy bueno. Lavar las semillas de loto y las semillas de gorgona, secarlas, remojar el hongo blanco en floretes, verterlas en una cazuela, añadir una cantidad adecuada de agua fría, llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, verter el semillas de loto y semillas de gorgona, continúe cocinando a fuego lento durante media hora hasta que florezcan las semillas de gorgona, agregue azúcar de roca y luego cocine por 5 minutos. Coma semillas de gorgona lentamente y no coma demasiadas a la vez.
Consejo: La fruta de Gorgona se puede dividir en dos tipos: del sur y del norte, siendo el del sur el mejor. Las semillas frescas de gorgona sólo se pueden comer en Jiangnan en julio y agosto. La mayoría de ellos son productos secos con partículas completas y uniformes. La sección transversal es un polvo blanco sin impurezas y la textura es seca.
Verduras raras en el agua: arroz salvaje
Hablando de arroz salvaje, lo más impresionante es probablemente el arroz salvaje con vegetales acuáticos únicos chinos, espárragos salteados, así como los frescos y los nutritivos espárragos fritos cuando el presidente estadounidense Obama visitó China en 2009. Espárragos vegetales que combaten el cáncer.
El bambú acuático es tan tierno como los brotes de bambú y tan blanco como la raíz de loto. Ha sido una preciosa planta acuática desde la antigüedad. También se la conoce como los tres platos famosos en Jiangnan junto con el escudo de agua y el mar. bajo. El arroz salvaje tiene un sabor tierno y delicioso porque es rico en nitrógeno orgánico. Nutricionalmente, el arroz salvaje es una verdura rica en fibra, baja en grasas y rica en potasio (209 mg/100 g).
El bambú de agua crece dos veces al año, fresco de mayo a junio y de octubre a octubre. El bambú de agua dulce tiene una carne tierna y un color tan blanco como el jade, que es agradable a la vista. Pelar las raíces de los espárragos, pelar la piel del arroz salvaje, cortar en trozos, calentar el aceite y sofreír, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento durante dos minutos, sofreír, añadir un poco de sal, verter agua y almidón. , sofreír para reducir el jugo, sano y delicioso El arroz salvaje frito está listo.
Consejos: Asegúrate de comprar arroz salvaje fresco con tallos brillantes y raíces suaves. Sabe mejor cuando se cocina.
Castaña de agua, un cacahuete en el agua
Ahora es el momento en que las castañas de agua están más tiernas. Una hilera de castañas de agua verdes grandes y pequeñas cuelgan densamente de la larga enredadera de castañas de agua, como maní en el agua. La gente suele decir que comen plantas del estanque de lotos para refrescarse. Como uno de los "Tres tesoros del estanque de lotos", la castaña de agua es naturalmente indispensable (los otros dos tesoros son las raíces de loto y las semillas de loto).
Las castañas de agua se clasifican según el color, entre ellas el castaño verde, el castaño rojo, el castaño morado y el castaño negro. Si lo dividimos según el número de "esquinas" de la castaña de agua, hay dos, tres y cuatro, pero muchas veces nos comemos dos esquinas. Las castañas de agua son ricas en almidón, proteínas, bajo contenido de grasas, vitaminas y minerales, y su valor nutricional es comparable al de las nueces. Las castañas de agua pueden considerarse una verdura básica, rica en almidón, y pueden sustituir parcialmente a los fideos de arroz al cocinarlos.
Las castañas de agua se pueden cocer al vapor, hervir, guisar y preparar sopas, gachas, etc. Me gusta comer castañas de agua hervidas, remojarlas en agua durante media hora, lavarlas, ponerlas en una olla, verter agua sin agregar agua, agregar cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado y hojas de laurel y cocinar. durante 15 minutos a fuego medio. Las castañas de agua cocidas son un snack natural, fresco y saludable.
Consejos: Las castañas de agua tiernas saben bien cuando se comen crudas, pero pueden contener parásitos y es mejor comerlas cocidas. A la hora de comprar castañas de agua, fíjate en el color. El color negro indica edad y es apto para cocinar.