¿Cuáles son los deliciosos postres en Francia?
Es el plato más importante de la comida occidental y una perla de la cultura occidental. Según la leyenda, la italiana Catalina del siglo XVI se casó con el rey francés Enrique II y trajo a Francia métodos populares de cocina del Renacimiento italiano, como el hígado de res, los hongos negros, el bistec tierno y el queso. Luis XIV también inició un concurso culinario conocido hoy como el popular Prix de Cordenbleu. Antoine Clémy, ex jefe de cocina del emperador Jorge IV y del zar Alejandro I de Rusia, escribió un diccionario culinario que se convirtió en la base de la cocina francesa clásica.
La cocina francesa se caracteriza por una amplia gama de ingredientes, ingredientes frescos, sabor delicioso, énfasis en la coordinación del color, aroma, gusto y forma, y una variedad de colores y variedades. Se reutiliza carne de res, verduras, aves, mariscos y frutas, especialmente caracoles, setas negras, espárragos, azucenas y langosta. La comida francesa se come cruda y el vino es la primera opción para condimentar. Existen reglas estrictas para maridar platos con vino, como vino para consomé y champán para pavo. El orden de servicio de la cocina francesa es el siguiente: el primer plato frío son sardinas, jamón, queso, foie gras y ensalada, seguido de sopa, pescado, aves, huevos, carne, verduras, postres y tartas, y finalmente fruta y café. Los platos franceses más famosos incluyen foie gras, tazas de ostras, caracoles locales, pollo maguling, pollo mascini, sopa de cebolla, etc.
Entre las tres grandes cocinas del mundo, la cocina francesa ocupa un lugar. La característica de la cocina francesa es el uso de ingredientes frescos de temporada, sumado a la preparación única del chef, para completar un manjar artístico único e incomparable en términos de visión, olfato, gusto, tacto y empatía. calidad, nivel de servicio, ambiente del comedor, etc. Se requiere un desempeño general más refinado.
En China, la comida francesa representa la comida francesa exquisita, romántica, elegante y cara, que es realmente rara y valiosa. Una comida puede costar unos 7.000 yuanes por persona y el precio depende totalmente del tipo de platos. Debido a que la cocina francesa concede gran importancia a la frescura y la calidad de las materias primas, la mayoría de los restaurantes franceses nacionales utilizan el transporte aéreo, lo que atrae a muchos gourmets y encarece la comida francesa.
La comida francesa se caracteriza por la jugosidad. Para comer comida francesa, debes tener vajillas exquisitas y platos pintorescos para satisfacer tu visión; vino suave para satisfacer tu sentido del olfato; comida deliciosa para satisfacer tu gusto; y cuchillos entrelazados en un espacio tranquilo y pacífico, es el máximo disfrute del tacto y el gusto. Esta actitud de combinar los cinco sentidos desarrolla un sabor profundo y enfocado.
La cocina francesa ha ido mejorando constantemente en los últimos años, y los platos clásicos del pasado han sido promovidos a la llamada Nouvelle Cuisine y utilizados juntos. El método de preparación presta atención a la coordinación de sabor, naturaleza, técnica, decoración y color. Debido a su ubicación geográfica, la cocina francesa es popular en el norte de Francia e incluye muchos platos regionales. La variedad de cremas y quesos es tentadora. El sur es rico en aceitunas, mariscos, ajo, frutas, verduras y especias.
La cocina francesa prefiere la carne de res, ternera, cordero, aves, mariscos, verduras, caracoles, trufas, foie gras y caviar. En cuanto a los ingredientes, a la hora de cocinar se utiliza mucho vino, mantequilla, nata fresca y diversas especias, el calor juega un papel muy importante. Por ejemplo, la carne de res y de cordero generalmente se cocinan hasta que estén cocidas sesenta y siete minutos. Los mariscos deben cocinarse perfectamente y no demasiado, especialmente la salsa, que requiere mucha mano de obra. Utiliza una amplia gama de materiales, ya sea caldo, vino, nata fresca, mantequilla o diversas especias, frutas, etc. y muy flexible.
Francia es uno de los orgullosos productores de vino, champán y brandy del mundo, por lo que los franceses son muy exigentes con el maridaje y el uso del vino en las comidas. Por ejemplo, beba un vaso de vino ligero antes de las comidas; beba vino blanco o vino Bogui cuando coma ensaladas, sopas y mariscos; beba vino tinto cuando coma carne; beba un poco de brandy o licor después de las comidas; Además, el champán se utiliza a menudo para celebraciones como matrimonios, nacimientos y celebraciones.
El queso francés también es muy famoso y los hay de muchos tipos. Según el tipo, existen cinco categorías: duros frescos, semiduros, duros, penicillium y ahumados generalmente, pan, frutos secos (como nueces, etc.) y uvas con queso; Además, la cocina francesa concede gran importancia al uso de la vajilla, ya sean cuchillos, tenedores, platos o copas de vino, porque pueden resaltar el temperamento noble de la cocina francesa.
En los últimos años, debido al impacto de la recesión económica y los cambios en los hábitos alimentarios de los jóvenes, el precio general y el nivel de la cocina tradicional, cara y exquisita, han seguido cayendo. Cada vez menos franceses están dispuestos a pagar precios astronómicos sólo por una comida.
Michelin (Michelin) y Gault Millau (Gault Millau), dos prestigiosas revistas gastronómicas francesas, llevan años abogando por una nueva cultura alimentaria de alta calidad y bajo precio. Muchos restaurantes que solían ser inalcanzables están intentando reducir los precios para atraer a más comensales.