¿A qué sabe la enzima de la fruta? ¿El vino es enzima de frutas?
? ¿El vino es enzima de frutas?
La enzima frutal no es vino, pero contendrá una pequeña cantidad de alcohol durante la fermentación.
Las enzimas de las frutas se refieren a las enzimas contenidas en las frutas. Generalmente se refieren al líquido viscoso de color marrón que se obtiene mezclando frutas y azúcar en una determinada proporción, sellándolos y fermentándolos completamente con las enzimas que transportan las frutas. ellos mismos.
¿A qué sabe la enzima de la fruta?
La fermentación enzimática es una fermentación natural. La llamada fermentación natural es un proceso de fermentación en el que no se agregan cepas bacterianas artificialmente durante el proceso de producción, sino que solo depende de los microorganismos transportados en la superficie de las materias primas para reproducirse y formar una determinada estructura de colonia. El proceso de fermentación es un proceso metabólico fisiológico complejo de microorganismos y los tipos de sustancias producidas también son diversos.
La "enzima de fruta" obtenida debe ser "agridulce". La fuente del dulzor es fácil de entender, es el azúcar añadido de antemano y el azúcar que libera la propia fruta. El sabor amargo proviene de la actividad de las bacterias del ácido láctico. De hecho, el sabor amargo del kimchi y el kimchi también se debe a las bacterias del ácido láctico. Los lactobacilos son bacterias amantes del azúcar. El azúcar añadido a las frutas les proporciona un entorno de vida confortable. Se multiplican en grandes cantidades y convierten continuamente el azúcar en ácido láctico.
El olor a vino en "Fruit Enzyme". Este es el resultado de la actividad de otro microorganismo: la levadura. La levadura también tiene debilidad por el azúcar y crece rápidamente en un ambiente de fermentación. Algunas personas dicen que se producen burbujas al fabricar "enzimas de frutas", que es dióxido de carbono producido por la levadura. Sin embargo, cuando se agota el oxígeno del recipiente, la levadura comienza a producir alcohol, que es la forma en que se desarrolla el olor del vino.
Las enzimas de las frutas son esencialmente una mezcla de azúcar liberado y añadido de las frutas, ácido láctico producido por bacterias lácticas, o alcohol, aminoácidos, vitaminas y otros metabolitos producidos por la levadura, además de una gran cantidad de bacterias de bacterias del ácido láctico o levaduras. Su composición no se diferencia esencialmente de la del jugo de chucrut o del vino fermentado.
Cómo elegir productos enzimáticos
Cada vez hay más productos enzimáticos en el mercado, con diferentes calidades y precios. Entonces, ¿cómo podemos aprender a pasar de la tecnología de la información a productos enzimáticos naturales puros y de verdadera alta calidad? Nunca elijas enzimas que estén adulteradas con otros ingredientes, como hormonas o medicamentos para bajar de peso, que pueden causar estreñimiento, diarrea, infertilidad y una alta tasa de rebote al perder peso.
El primer paso: determinar las materias primas.
Para enzimas de frutas y verduras naturales verdaderamente puras, la proporción de selección de materias primas es muy importante. Sólo combinando los principios de la nutrición y la medicina tradicional china se puede formular una fórmula equilibrada de proporción áurea, que sea de naturaleza suave y adecuada para el consumo a largo plazo.
Sería malo si el producto enzimático contuviera demasiados tipos de materias primas y el contenido de minerales fuera demasiado alto. Además, si la proporción de frutas y verduras es única o demasiado alta, el contenido nutricional no será equilibrado ni completo.
Paso 2: Fíjate en el color.
Un color de enzima realmente bueno es un marrón oscuro que no es ni claro ni negro, lo que indica que las materias primas han sido profundamente maduradas y fermentadas durante mucho tiempo y son ricas en metabolitos. Si el color del líquido es demasiado claro, significa que las materias primas son únicas, el tiempo de fermentación es demasiado corto o el producto está mezclado; si el color es demasiado oscuro, es producto de la mezcla de pigmentos.
Paso 3: Huele.
Si al identificar la enzima huele un olor a vino, es de alta calidad. De hecho, es el olor de la fermentación natural pura. Debido a que no hay absolutamente nada de alcohol en las enzimas de alta calidad, si el sabor afrutado de la enzima es relativamente fuerte, se puede juzgar que es un producto mezclado con jugo o saborizante.
Paso 4: Prueba.
Las enzimas de alta calidad tienen un sabor agridulce. El sabor dulce proviene de la fructosa contenida en las frutas fermentadas y una cantidad muy pequeña de azúcar moreno utilizada para cultivar las bacterias. El sabor amargo proviene de la rica materia orgánica. Ácidos producidos después de la fermentación natural pura, que es extremadamente dañino para el cuerpo humano. Los productos de enzimas mixtas inferiores simplemente imitan este sabor amargo.