El pepino de mar es un marisco muy nutritivo. ¿Por qué los pepinos de mar burbujean más? ¿Cómo elegir?

El pepino de mar es un marisco muy nutritivo, rico en aminoácidos, vitaminas, colágeno y otros nutrientes. Tiene un sabor suave y en forma de Q. Generalmente, los pepinos de mar que compramos son secos, que tienen una larga vida útil y son fáciles de almacenar. Puedes remojarlo todo el tiempo que quieras. Entonces, ¿cómo se pueden remojar los pepinos de mar al máximo? ¿Cuanto más grande sea la espuma, mejor será la calidad?

¿Cuál es la mejor forma de remojar los pepinos de mar? 1. Remojar en agua pura a 0-5 ℃.

2. Tiempo de cocción. El tiempo de cocción depende de las condiciones específicas de cada pepino de mar. Observe más y asegúrese de cocinarlo bien.

3. Después de cocinar, dejar enfriar. Los pepinos de mar se encogen cuando están calientes o fríos, y también se encogen cuando se cocinan. Es necesario refrigerarlo nuevamente para que el pepino de mar recupere su tamaño original. Remoja tu cabello durante 2-3 días, o usa agua pura y cubitos de hielo, y cambia el agua cada 8-12 horas.

Desde un punto de vista técnico, existen ciertos límites para la formación de espuma con pepinos de mar. En términos generales, los pepinos de mar secos puros tienen la mayor tasa de formación de espuma debido a su bajo grado de procesamiento. Para los pepinos de mar secos, la tasa de formación de espuma variará según la temperatura de procesamiento o el contenido de sal del pepino de mar.

Por lo tanto, al elegir pepinos de mar, no busque demasiado la tasa de formación de espuma. Sólo controlando la tasa de formación de espuma dentro de un rango razonable se puede comprobar la calidad de los pepinos de mar. Si la proporción es inferior a la tasa de crecimiento razonable, demuestra que hay un problema con la calidad de los pepinos de mar. Si es significativamente más alto que el rango razonable, las células del pepino de mar se dañarán hasta cierto punto, lo que provocará la pérdida de nutrientes. En términos generales, la tasa de formación de espuma de los pepinos de mar secos es de aproximadamente 12 a 14 kg, lo cual es normal dentro de este rango si es inferior a 10 kg, se puede agregar sal y otras sustancias durante el procesamiento de los pepinos de mar; De 14 gatos, se puede decir que son pepinos de mar secos. Los de mejor calidad generalmente son más caros.

¿Cómo elegir el pepino de mar? 1. El pepino de mar seco es difícil de manipular y también es muy liviano porque está seco y no es fácil de romper. El grado superior es el que tiene elasticidad y eco. Los pepinos de mar inferiores se rompen fácilmente y se sienten pesados ​​cuando se sostienen en la mano. Cuando se rompen, habrá cristales de sal o impurezas, sin elasticidad y sin eco.

2. Según el proceso estándar, el pepino de mar seco es de color gris oscuro o gris, de forma completa, de tamaño uniforme, fuerte y brillante, y con espinas completas. Las pequeñas incisiones deben ser claras y limpias, y la superficie del cuerpo preferiblemente debe estar libre de escarcha, impurezas y olores. Si el tamaño es desigual, las espinas son cortas, la incisión es irregular y poco clara y hay escarcha de sal o cristales de sal e impurezas adheridas a la superficie del cuerpo, no lo compre.