¿Cómo se llama Shaqima Xinghua?

Shaqima, también conocida como Saqima, es un pastel especial en China y un alimento del pueblo manchú. Uno de los sacrificios consagrados en la tumba de la dinastía Sanqing en la dinastía Qing originalmente significaba "pechuga de perro bañada en azúcar". Una vez fritos los fideos, mézclalos con azúcar y rómpelos en trozos pequeños. Shaqima es uno de los famosos pasteles de cuatro estaciones al estilo de Beijing. Solía ​​escribir "Shaqima" y "Selima" en Beijing. Shaqima tiene las características de color beige, textura suave y crujiente, dulce y deliciosa, y una rica fragancia de miel de osmanthus. En los últimos años, se ha descubierto que la comida tradicional "Feng Cake" en el condado de Yishui, provincia de Shandong, es una variante del Shaqima. Los residentes locales incluso consideran este pastel Feng similar a Shaqima como uno de los tributos del Festival del Medio Otoño.

Ilustración 1

La dinastía Qing estuvo en Guangzhou.

Xingdao

Un general manchú, de apellido Sa, le encanta montar a caballo y cazar. Come un refrigerio después de cada caza. ¡No puedo repetirlo! Una vez, antes de que el general Sa saliera a cazar, le pidió específicamente al chef que "traiga algunos nuevos". Si no puede satisfacerlo, está listo para irse a casa y comerse él mismo. Cuando el chef a cargo del dim sum escuchó esto, se distrajo y frió el dim sum con huevo líquido. Justo en ese momento, el general pidió más bocadillos. El cocinero se enojó y maldijo: "¡Mata a ese jinete!" "Lo único que quedaba era darme prisa y sacar los bocadillos.

Lo hice. No esperaba que el general Sa todavía lo comiera después de comerlo. Bastante satisfecho. Preguntó cómo se llamaba este bocadillo y el cocinero respondió de inmediato: "Mata al caballo". "Como resultado, el general Sa escuchó hablar de "Sa montando a caballo", de ahí el nombre.

Ilustración 2

Un anciano que había estado haciendo dim sum durante décadas quería crear un nuevo dim sum, y se inspiró en otro postre, los rollitos de huevo. Al principio no le puso nombre a este snack, por lo que no podía esperar para venderlo en el mercado, pero debido a la lluvia, el anciano. Fue a la puerta de la mansión para refugiarse. El dueño regresó en su caballo y pateó al anciano hasta el medio del camino. Había una canasta con bocadillos en el suelo, y luego se los llevaron todos. El anciano hizo los mismos bocadillos y los vendió. En ese momento, alguien preguntó sobre el nombre de este bocadillo. Él respondió "Mata al caballo", y finalmente la gente refinó el nombre a "Saqima".

Ilustración 3.

Una historia bien fundada es que cuando Nurhaci estaba en una expedición, vio a un general llamado "Saqima", su esposa le estaba preparando bocadillos. Los bocadillos eran deliciosos y no se estropearían por mucho tiempo. Eran aptos para marchar. Los probó y los elogió mucho, y llamó a la comida ""Saqima".

Leyenda 4

La teoría más confiable es que "Saqima" es. la transliteración del manchú. En manchú, "Saqima" es "La abreviatura de "Safebi" y "Malabenbi" significa "cortar", porque "Saqima" pertenece a un proceso de "cortar el pastel" y "codificar", es decir. Córtelo en cuadrados y luego Codifique. Esta palabra se vio por primera vez en "Wen Qing Jian" compilado por Fu Huan y otros durante el período Qianlong de la dinastía Qing. En el diccionario manchú, Saqima es una especie de caramelo hecho de lino. y azúcar (llamado pastel de seda dorada en chino). Debido a que no existía una alternativa china en ese momento, el manchú se transliteró directamente, por lo que también aparecieron nombres como "Shaqima" y "Saqima".